Вареники с лисичками и картофелем
Вареники с картошкой, любимое блюдо большинства людей. А если к ним добавить ароматные грибы, то получится более вкусное и сытное блюдо.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
Начинка
- Картофель 7 грамм
- Лисички 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Свежая зелень 50 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Масло сливочное 35 грамм
- Молоко 100 грамм
- Приправы и специи 10 грамм
Приготовление
-
Начнем с подготовки ингредиентов. Для теста понадобиться вода, соль и мука. Для начинки берем картофель, лисички, лук, зелень, соль, перец, сливочное и растительное масло. -
Сначала я ставлю порезанные лисички тушиться на медленном огне. -
Пока грибы тушатся, подготовим картофель и лук. Очищаем их от кожуры. Зелень промываем под проточной водой и даем ей обсохнуть. -
Картофель нарезаем на небольшие кусочки, что бы он быстрее сварился, и ставим варить. -
Грибы тушатся примерно 20-30 минут. Когда вся жидкость выкипает, добавляем растительное масло и нарезанный лук. Обжариваем 5-7 минут. Ставим остужаться. -
Пока картофель вариться, приготовим тесто. В холодную воду добавляем соль и постепенно всыпаем муку, замешивая тесто. -
Тесто получается плотное и эластичное. Оставляем его минут на 20, что бы оно отдохнуло. -
Пока мы месили тесто, картофель сварился. Сливаем с картофеля воду. -
Готовим пюре, добавляя к картофелю теплое молоко, сливочное масло, зелень и лисички, обжаренные с луком. Даем пюре остыть. -
Пока остывает пюре, раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой. Вырезаем кружочки. Наполняем их начинкой ложа на середину кружочка начинку и залепляем. -
Вот такие красавцы получаются. -
Готовим вареники так: в кипящую подсоленную воду бросаем вареники и варим 3-5 минут. Так же их можно не варить сразу, а приготовить впрок. Заморозьте их и приготовьте когда захочется. Но их можно не только варить, я предлагаю их пожарить. Получается очень необычно и вкусно. Хрустящее тесто и нежная ароматная начинка. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,175 | 28,875 | 0,28 | 261,8 |
| Молоко | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Картофель | 0,14 | 0,028 | 1,141 | 5,39 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
| Приправы и специи | 1,095 | 0,326 | 3,831 | 25,5 |
| Лисички | 4,5 | 3 | 3 | 57 |
| Свежая зелень | 0,89 | 0,275 | 2,075 | 12,75 |
| Всего в блюде | 45 | 54 | 246 | 1654 |
| Всего в 1 порции | 11 | 13 | 61 | 413 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 5 | 23 | 157 |
