Печеные пирожки с картошкой
Печеные пирожки с начинкой из картофеля - это традиционное блюдо русской кухни. Вкус пирожков во многом зависит от теста, так как при выпечке оно должно остаться мягким и воздушным. Если дрожжевое тесто было приготовлено верно, то даже в холодом виде пирожки не затвердеют. Печеные пирожки с картошкой отлично подойдут и в качестве самостоятельного угощения, и как дополнение к напиткам и первым блюдам.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Дрожжи быстродействующие 10 грамм
- Молоко 0,5 стаканов
- Яйцо куриное 2 штуки (для смазывания)
- Растительное масло 10 грамм
- Соль по вкусу
- Сахарный песок щепотка
Начинка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из этого количества выйдет примерно 23-24 шт. средних пирожков. -
Картофель следует почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Залейте картофель горячей водой и поставьте варить до готовности. Когда вода закипит, картошку нужно будет посолить — на ваш вкус.
-
Когда картошка будет готова, воду нужно будет слить. Дайте картофелю немного остыть и разомните в пюре. -
В удобную посуду налейте теплое молоко, 2 ч. ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку.
-
Смешайте все ингредиенты при помощи ложки, после чего можно будет вымешать тесто руками. -
Поставьте тесто в теплое место на 10-15 мин. -
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой — по желанию. Обжарьте лук небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого розового оттенка. -
Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре и хорошо перемешайте начинку для пирожков. -
Яйца взбейте вилкой или миксером до однородности. -
Когда тесто достаточно подойдет, переложите его на удобную поверхность и сформируйте небольшую колбаску шириной примерно 5 см. -
Острым ножом нарежьте тесто небольшими брусочками одинакового размера. -
Из каждого брусочка скатайте шарик и оставьте на 3-5 мин, чтобы они слегка поднялись. -
Подготовленное тесто раскатайте скалкой — у вас должны получиться небольшие кружочки диаметром примерно с ладонь. -
В центр каждого кружка положите начинку из картофельного пюре. -
Соедините края теста, формируя пирожки. Старайтесь плотно защипывать края пирожков, чтобы во время выпекания они не разошлись и начинка не выпала на противень. -
Смажьте дно противня небольшими количеством растительного масла и положите пирожки швом вниз на расстоянии 2-3 см. друг от друга. -
Дайте пирожкам несколько минут отдохнуть, после чего смажьте поверхность взбитым яйцом. -
Выпекайте пирожки с картошкой в духовке при температуре 180-190°C 20 мин. до готовности. -
Когда пирожки подрумянятся, аккуратно достаньте их из духовки и сбрызните холодной водой. Накройте пирожки на несколько минут полотенцем, после чего переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 3,625 | 4 | 5,875 | 72,5 |
| Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
| Растительное масло | 0 | 60 | 0 | 538,8 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 0 | — |
| Дрожжи быстродействующие | 4,9 | 0,6 | 4 | 41 |
| Всего в блюде | 66 | 81 | 323 | 2293 |
| Всего в 1 порции | 16 | 20 | 80 | 573 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 6 | 27 | 192 |
