DOM-EDA.COM

Печеные пирожки с картошкой

Печеные пирожки с начинкой из картофеля - это традиционное блюдо русской кухни. Вкус пирожков во многом зависит от теста, так как при выпечке оно должно остаться мягким и воздушным. Если дрожжевое тесто было приготовлено верно, то даже в холодом виде пирожки не затвердеют. Печеные пирожки с картошкой отлично подойдут и в качестве самостоятельного угощения, и как дополнение к напиткам и первым блюдам.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для детей

1
192
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 27 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  2. Дрожжи быстродействующие 10 грамм
  3. Молоко 0,5 стаканов
  4. Яйцо куриное 2 штуки (для смазывания)
  5. Растительное масло 10 грамм
  6. Соль по вкусу
  7. Сахарный песок щепотка
Начинка
  1. Картофель 500 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Растительное масло 50 грамм
  4. Соль по вкусу

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из этого количества выйдет примерно 23-24 шт. средних пирожков.
  • Картофель следует почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Залейте картофель горячей водой и поставьте варить до готовности. Когда вода закипит, картошку нужно будет полить — на ваш вкус.
  • Когда картошка будет готова, воду нужно будет слить. Дайте картофелю немного остыть и разомните в пюре.
  • В удобную посуду налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку.
  • Смешайте все ингредиенты при помощи ложки, после чего можно будет вымешать тесто руками.
  • Поставьте тесто в теплое место на 10-15 мин.
  • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой — по желанию. Обжарьте лук небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого розового оттенка.
  • Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре и хорошо перемешайте начинку для пирожков.
  • Яйца взбейте вилкой или миксером до однородности.
  • Когда тесто достаточно подойдет, переложите его на удобную поверхность и сформируйте небольшую колбаску шириной примерно 5 см.
  • Острым ножом нарежьте тесто небольшими брусочками одинакового размера.
  • Из каждого брусочка скатайте шарик и оставьте на 3-5 мин, чтобы они слегка поднялись.
  • Подготовленное тесто раскатайте скалкой — у вас должны получиться небольшие кружочки диаметром примерно с ладонь.
  • В центр каждого кружка положите начинку из картофельного пюре.
  • Соедините края теста, формируя пирожки. Старайтесь плотно защипывать края пирожков, чтобы во время выпекания они не разошлись и начинка не выпала на противень.
  • Смажьте дно противня небольшими количеством растительного масла и положите пирожки швом вниз на расстоянии 2-3 см. друг от друга.
  • Дайте пирожкам несколько минут отдохнуть, после чего смажьте поверхность взбитым яйцом.
  • Выпекайте пирожки с картошкой в духовке при температуре 180-190°C 20 мин. до готовности.
  • Когда пирожки подрумянятся, аккуратно достаньте их из духовки и сбрызните холодной водой. Накройте пирожки на несколько минут полотенцем, после чего переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Дрожжи быстродействующие 4,9 0,6 4 41
Молоко 3,625 4 5,875 72,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Растительное масло 0 60 0 538,8
Соль 0 0 0
Сахарный песок 0 0 0
Картофель 10 2 81,5 385
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Всего в блюде 66 81 323 2293
Всего в 1 порции 16 20 80 573
Всего в 100 граммах 5 6 27 192
  • 0
  • 1153
  • 1
  • 833
  • 0
  • 1112
  • 0
  • 8603
1 комментарий
комментарий был удален