Картофель "Айдахо"
Картофель «Айдахо» - блюдо из американской кухни. В Америке оно популярно так же, как и картофель фри. Но «Айдахо» более полезное - картофель запекается в духовке, а не жарится в масле. Первый способ приготовления полезен и для желудка, и для фигуры.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Американская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 1,000 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 3 грамма
- Перец чили 3 грамма
- Карри 10 грамм
- Куркума 5 грамм
- Чеснок 5 зубков
- Растительное масло 3 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления «Айдахо» брать лучше не крупный картофель. Специи можно использовать по вашему вкусу. Предлагаю свой вариант: Соль, кайенский перец, черный перец, чеснок, карри, куркума, растительное масло. -
Картофель необходимо тщательно отмыть от грязи. Промоем наш картофель со щеткой под проточной водой.Нарезаем клубни на некрупные дольки, что бы они быстро приготовились и хорошо пропитались ароматом специй. Нарезанный картофель заливаем холодной водой и ставим варить. Как только вода закипит, даем картофельным долькам 2-3 минуты покипеть. Такая подготовка картофеля придаст ему в дальнейшем более хрустящую корочку. -
Пока вода закипает, приготовим заправку для картофеля. Зубчики чеснока чистим и натираем на мелкой терке или пропускаем через давилку для чеснока. К чесноку добавляем все приготовленные специи и растительное масло. Растительное масло можно заменить на оливковое или добавить пару капель кунжутного, что бы придать блюду неповторимый аромат. Перемешиваем и оставляем масло настояться и впитать побольше аромата от специй. -
Пока вода закипает, приготовим заправку для картофеля. Зубчики чеснока чистим и натираем на мелкой терке или пропускаем через давилку для чеснока. К чесноку добавляем все приготовленные специи и растительное масло. Растительное масло можно заменить на оливковое или добавить пару капель кунжутного, что бы придать блюду неповторимый аромат. Перемешиваем и оставляем масло настояться и впитать побольше аромата от специй. Картофель готов. Теперь даем воде с картофеля стечь. -
Вся лишняя жидкость стекла. Добавляем к картофелю нашу неповторимую и ароматную заправку. Перемешиваем очень хорошо, что бы каждая долька была покрыта маслом и специями. -
Раскладываем на противень смазанный маслом наши картофельные дольки. Ставим в разогретую духовку примерно на 20-30 минут. Температура 220-250°С. Все зависит от вашей духовки. Если картофель готов, но еще не румяный, можно дополнительно использовать функцию гриль или просто поставить противень с дольками повыше. -
Наши дольки готовы. Сверху они получились румяные и хрустящие, и внутри мягкие и нежные. Порадуйте своих близких такой картошечкой. Это блюдо придется по вкусу и деткам, и взрослым. Подать можно с чесночным соусом из сметаны или майонеза, с кетчупом или плавленым сыром. Можно приготовить сырное фондю и к нему подать такой ароматный картофель. Всем приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 20 | 4 | 163 | 770 |
| Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
| Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
| Куркума | 0,4 | 0,5 | 3,25 | 17,7 |
| Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
| Карри | 1,266 | 1,381 | 5,815 | 32,5 |
| Перец чили | 0,3 | 0,135 | 0,33 | 3,78 |
| Всего в блюде | 23 | 51 | 181 | 1265 |
| Всего в 1 порции | 5 | 12 | 45 | 316 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 4 | 16 | 115 |
