DOM-EDA.COM

Утка, запечённая в духовом шкафу

Не многие любят мясо утки или гуся, но этот рецепт пополнит ряды любителей этого поистине вкуснейшего мяса.

Время подготовки: 12 ч.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
290
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основное
  1. Мясо утки 1,200 грамм
  2. Яблоко 3 штуки
Маринад
  1. Соус горчица зернистая 2 ст. ложки
  2. Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки
  3. Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) 2 ст. ложки
  4. Уксус бальзамический 2 ст. ложки
  5. Соль 0,5 ч. ложек
  6. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Утку необходимо подготовить. Хорошо промыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Яблоки вымыть.
  • Утку необходимо нарезать. Отделяем крылья и ножки, тушку разрезаем на две части вдоль спинки, спинку разрезаем на две части, а грудку на четыре.
  • Теперь приготовим маринад. Смешаем в удобной посуде все ингредиенты до полного растворения.
  • Кусочки утки помещаем в глубокую миску и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был облит маринадом. Накрываем миску и помещаем в холодильник. Оставим утку мариноваться на несколько часов, чем больше, тем лучше. Обычно я мариную вечером и во второй половине следующего дня уже запекаю ее.
  • Утка промариновалась, теперь будем её запекать. Выкладываем кусочки утки на противень, добавляем очищенные яблоки и выливаем маринад. Противень накрываем фольгой и ставим в разогретый до 190°C духовой шкаф на 1,5-2 часа.
  • За 15 мин. до окончания готовки снимаем фольгу с противня и даём утке зарумяниться.
  • Готовую утку и запечённые яблоки перекладываем на сервировочную тарелку и подаём на стол. Гарниром к утке может послужить отварной рис, жаренный или отварной картофель. Мясо утки стало нежным и мягким, а аромат яблок с мёдом не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 2,112 2,112 51,744 274,56
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Уксус бальзамический 0,147 0 5,109 26,4
Мясо утки 189,6 456 0 4860
Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) 0,25 0,1 33,8 135
Соус горчица зернистая 2,46 0,75 3,69 31,5
Всего в блюде 195 459 151 5562
Всего в 1 порции 32 76 25 927
Всего в 100 граммах 10 23 7 290
  • 0
  • 1741
  • 0
  • 1067
  • 0
  • 785
  • 0
  • 761
0 комментариев