Утка, запечённая в духовом шкафу
Не многие любят мясо утки или гуся, но этот рецепт пополнит ряды любителей этого поистине вкуснейшего мяса.
Время подготовки: 12 ч.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основное
Маринад
- Соус горчица зернистая 2 ст. ложки
- Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки
- Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) 2 ст. ложки
- Уксус бальзамический 2 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Утку необходимо подготовить. Хорошо промыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Яблоки вымыть. -
Утку необходимо нарезать. Отделяем крылья и ножки, тушку разрезаем на две части вдоль спинки, спинку разрезаем на две части, а грудку на четыре. -
Теперь приготовим маринад. Смешаем в удобной посуде все ингредиенты до полного растворения. -
Кусочки утки помещаем в глубокую миску и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был облит маринадом. Накрываем миску и помещаем в холодильник. Оставим утку мариноваться на несколько часов, чем больше, тем лучше. Обычно я мариную вечером и во второй половине следующего дня уже запекаю ее. -
Утка промариновалась, теперь будем её запекать. Выкладываем кусочки утки на противень, добавляем очищенные яблоки и выливаем маринад. Противень накрываем фольгой и ставим в разогретый до 190°C духовой шкаф на 1,5-2 часа. -
За 15 мин. до окончания готовки снимаем фольгу с противня и даём утке зарумяниться. -
Готовую утку и запечённые яблоки перекладываем на сервировочную тарелку и подаём на стол. Гарниром к утке может послужить отварной рис, жаренный или отварной картофель. Мясо утки стало нежным и мягким, а аромат яблок с мёдом не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яблоко | 2,112 | 2,112 | 51,744 | 274,56 |
| Мед натуральный, пчелиный | 0,56 | 0 | 56,21 | 229,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Уксус бальзамический | 0,147 | 0 | 5,109 | 26,4 |
| Мясо утки | 189,6 | 456 | 0 | 4860 |
| Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) | 0,25 | 0,1 | 33,8 | 135 |
| Соус горчица зернистая | 2,46 | 0,75 | 3,69 | 31,5 |
| Всего в блюде | 195 | 459 | 151 | 5562 |
| Всего в 1 порции | 32 | 76 | 25 | 927 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 23 | 7 | 290 |
