Утка в духовке а-ля утка по-пекински

Тут по продуктам — минимальный набор. Главное — купить хорошую уточку, именно она правит бал в этом блюде. Немного чеснока, меда и горчицы просто дополняют картину. Итак, возьмите охлажденную утку или разморозьте медленно, в холодильнике. Затем сполосните ее и удалите все лишнее с хвоста, изнутри.

Хвост обязательно тщательно очистить от желез или отрезать его совсем.

Я сразу помещаю тушку птицы в рукав, там уже натираю ее специями. Если вам удобнее сначала присолить и поперчить утку, а после уложить ее в пакет для запекания, делайте так.

Соль беру ароматную, с приправами и сухими травами. Это делает блюдо ароматнее и вкуснее. Немного черного молотого перца не помешает.

Очистите головку чеснока и раздавите зубчики плоской стороной ножа. Поместите их в тушку утки.

Завяжите пакет нитью или зафиксируйте специальными клипсами. Я пользуюсь нитью, клипсы меня подводили и больше им доверия нет. Сделайте в пакете несколько дырочек и поместите его в холодную духовку. Пусть утка запекается 15 мин. на максимальном огне, а после убавьте нагрев до среднего. Готовьте птицу час при этой температуре.

Мед распустите на водяной бане.

Смешайте его с горчицей.

После часа в духовке на среднем огне, убавьте нагрев до минимального и готовьте птицу еще 5-6 часов. Пусть она томится медленно, становясь нежной.

Теперь разрежьте пакет и смажьте всю утку медом и горчицей. Это даст ей возможность красиво зарумяниться.

Прибавьте нагрев градусов до 250, готовьте еще 20 мин. Как красиво получилось!

Поверьте, вкусно! А лучше — попробуйте сами! Приятного аппетита!