DOM-EDA.COM

Утка в духовке а-ля утка по-пекински

Как вы уже догадались из названия, эту утку мы томили долго-долго, при малой температуре в духовке. И получилась она такая нежная, что можно есть одними губами. Тающее во рту мясо, ароматное, сочное, вкусное. Такое блюдо достойно украсит любой праздничный стол или воскресный семейный обед. Готовка не трудозатратна, уточка готовится сама собой, без всякого вашего участия. Чудо!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 6 ч.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей

1
400
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 36 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо утки 2,000 грамм
  2. Горчица 2 ч. ложки
  3. Мед натуральный, пчелиный 1 ст. ложка
  4. Соль и перец по вкусу
  5. Чеснок 1 штука

Приготовление

  • Тут по продуктам — минимальный набор. Главное — купить хорошую уточку, именно она правит бал в этом блюде. Немного чеснока, меда и горчицы просто дополняют картину. Итак, возьмите охлажденную утку или разморозьте медленно, в холодильнике. Затем сполосните ее и удалите все лишнее с хвоста, изнутри.

  • Хвост обязательно тщательно очистить от желез или отрезать его совсем.

  • Я сразу помещаю тушку птицы в рукав, там уже натираю ее специями. Если вам удобнее сначала присолить и поперчить утку, а после уложить ее в пакет для запекания, делайте так.

  • Соль беру ароматную, с приправами и сухими травами. Это делает блюдо ароматнее и вкуснее. Немного черного молотого перца не помешает.

  • Очистите головку чеснока и раздавите зубчики плоской стороной ножа. Поместите их в тушку утки.

  • Завяжите пакет нитью или зафиксируйте специальными клипсами. Я пользуюсь нитью, клипсы меня подводили и больше им доверия нет. Сделайте в пакете несколько дырочек и поместите его в холодную духовку. Пусть утка запекается 15 мин. на максимальном огне, а после убавьте нагрев до среднего. Готовьте птицу час при этой температуре.

  • Мед распустите на водяной бане.

  • Смешайте его с горчицей.

  • После часа в духовке на среднем огне, убавьте нагрев до минимального и готовьте птицу еще 5-6 часов. Пусть она томится медленно, становясь нежной.

  • Теперь разрежьте пакет и смажьте всю утку медом и горчицей. Это даст ей возможность красиво зарумяниться.

  • Прибавьте нагрев градусов до 250, готовьте еще 20 мин. Как красиво получилось!

  • Поверьте, вкусно! А лучше — попробуйте сами! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,28 0 28,105 114,8
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Горчица 0,7 5,6 1,4 58,45
Мясо утки 316 760 0 8100
Всего в блюде 318 765 37 8307
Всего в 1 порции 39 95 4 1038
Всего в 100 граммах 15 36 1 400
  • 0
  • 2230
  • 0
  • 2921
  • 0
  • 639
  • 0
  • 245
0 комментариев