DOM-EDA.COM

Тушеные кабачки с молодой морковью в сметане

Тушеные кабачки – это нежнейший и полезный гарнир для летнего стола. Они отлично гармонируют с морковью и сметаной. К тому же молодой корнеплод по времени готовится так же, как и кабачки. А это значит, что ни один их продуктов не переварится.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Для детей

1
75
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кабачок 1 штука
  2. Морковь 120 грамм (молодая)
  3. Лук репчатый 2 штуки
  4. Чеснок 3 зубка
  5. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  6. Вода 1 стакан
  7. Соль 0,5 ч. ложек
  8. Приправы и специи 1 ч. ложка (с кориандром)
  9. Укроп 5 веточек
  10. Сметана 20% жирности 100 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Очистите репчатый лук от кожицы – промойте под краном. Молодую морковь не нужно чистить. С нее достаточно соскрести острым ножом шкурку – сполосните хорошо водой. Возьмите для тушения овощей глубокую сковороду.

  • Кабачки являются основным ингредиентом. Поэтому покрошите их четвертинками толщиной 5 мм, либо крупными кубиками. С молодого кабачка не нужно срезать шкурку и удалять семян. Если будете использовать переросший овощ, то нужно убирать жесткую кожицу.

  • Так как морковь маленького размера, то ее можно порезать тонкими кружочками.

  • Репчатый лук измельчите при помощи ножа маленькими кубиками.

  • В сковороду для тушения вылейте подсолнечное масло. Насыпьте измельченные луковицы. Установите средний огонь – обжаривайте в течение 5 мин. Для размешивания лука воспользуйтесь деревянной лопаткой.

  • Затем добавьте порезанные кабачки к луку. Обжаривайте овощи приблизительно 5 мин. при частом помешивании.

  • Рассыпьте измельченную морковь – перемешайте продукты.

  • Вылейте прохладную воду к овощам. Добавьте поваренную соль и приправу с кориандром.

  • Тушите овощи в воде примерно 5-7 мин. Сковороду желательно накрыть крышкой. Кабачки должны стать полусырыми, тогда можно вводить остальные продукты.

  • Сделайте сметанный соус для кабачков. Чеснок очистите от шелухи – хорошо сполосните водой. Покрошите зубчики тонкими ломтиками.

  • Веточки укропа промойте под краном – немного обсушите. Зелень порубите мелко ножом на разделочной доске.

  • Чтобы блюдо получилось более нежным и аппетитным выбирайте сметану с высоким процентом жирности. Вылейте кисломолочный продукт в небольшую миску. Насыпьте укроп – размешайте до однородного состояния.

  • Добавьте порезанный чеснок – перемешайте чайной ложкой.

  • Должен получиться соус однородной консистенции. Если необходимо, то насыпьте по вкусу соли.

  • Сметанную массу выложите в центр овощной смеси. Разровняйте и потушите 3 мин. Аккуратно перемешайте компоненты с помощью ложки — овощи не должны ломаться.

  • Готовьте кабачки еще ориентировочно 10 мин. – жидкости практически не останется. Погасите огонь и дайте настояться под крышкой примерно 10-20 мин. Затем подавайте к столу нежный диетический гарнир из кабачков и моркови к столу – можно украсить веточками свежей зелени.

Сочные и ароматные кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо. Или в качестве гарнира к котлете из мяса, фрикаделькам или рыбному стейку. Хочу отметить, что сметана нейтрализует вкус кабачков, из-за чего получается превосходное блюдо из летних овощей.

Приятного аппетита!

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,56 0,12 8,28 42
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Укроп 0,375 0,075 0,945 6
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Сметана 20% жирности 10 182 14 206
Всего в блюде 17 223 60 789
Всего в 1 порции 4 55 15 197
Всего в 100 граммах 1 21 5 75
  • 0
  • 6460
  • 0
  • 200
  • 0
  • 392
  • 2
  • 1974
0 комментариев