DOM-EDA.COM

Цветная капуста в кляре без яиц на сковороде

Если очень захотелось цветную капусту в кляре, но яиц дома не оказалось, не отчаивайтесь! Предложенный мной рецепт кляра без яиц настолько вам понравится, что вы забудете, что в нем когда-то были яйца, и будете готовить только так! Тесто получается насыщенным, пышным и хрустящим. В сочетании с нежной цветной капустой — идеально!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
117
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Цветная капуста 900 грамм
  2. Вода 1 стакан
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  4. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  5. Уксус 1 ст. ложка
  6. Соль 3 грамма
  7. Подсолнечное масло 0,5 стаканов
  8. Перец черный молотый 3 грамма
  9. Чеснок 1 зубок
  10. Пряности 1 ст. ложка

Приготовление

  • Приготовление цветной капусты в кляре займет не много времени. Выложим все необходимые продукты на рабочую поверхность. Если вы используете замороженную цветную капусту, то предварительно ее размораживать не следует.

  • Начнем с приготовления теста. В 1 стакан прохладной фильтрованной воды засыпает 1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта.

  • Смешиваем воду и муку. Для это можно использовать ложку или вилку, но я все же рекомендую сделать это венчиком, или даже миксером на небольшой скорости, чтобы точно исключить образование мучных комков.

  • Теперь берем половину ч.л. соды и гасим ее в 1 ст.л. уксуса. Уксус можно взять любой, я использовала рисовый уксус. Эту смесь добавляем к муке и воде и перемешиваем все ложкой. Если смесь начала пузыриться, значит вы все сделали правильно.

  • Само по себе тесто уже готово, но чтобы оно не было пресным, обильно добавим в него специи.

    Соли по вкусу.

  • Черный молотый перец, примерно половину ч.л.

  • Добавим различные пряности. Вообще, можно добавить любые, согласно вашим предпочтениям. Я использовала сушеные пряности для приготовления супа — морковь, пастернак, чеснок, петрушка, укроп, лук. К этому блюду прекрасно подойдут.

  • Теперь почистием 1 зубчик чеснока и пропустим его через чеснокодавку. Добавим в тесто. Все ингредиенты тщательно перемешаем и дадим настояться в течение 5-7 мин.

  • Пока кляр настаивается, займемся цветной капустой. Вскипятим воду в большой кастрюле, добавим туда замороженную или свежую капусту и поварим в течение 7-8 мин. до мягкости. Далее откинемеё на дуршлаг и дадим остыть до комнатной температуры.

  • Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к жарке. Нальем в сковороду подсолнечного масла в таком объеме, чтобы изделия погрузились до половины.

  • Обмакиваем каждое соцветие в кляр.

  • Теперь выкладываем капусту в кляре на сковороду и жарим с каждой стороны примерно по 1-2 мин. Поскольку масло раскаленное, процесс будет быстрым.

  • Не забываем часто переворачивать изделия, чтобы они не подгорали.

  • Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. 

  • Капуста получается очень нежной, кляр румяным и хрустящим, очень воздушным! Специи и пряности придают блюду изумительный, ни с чем не сравнимый вкус. 

  • Подавать цветную капусту в кляре лучше горячем виде, пока кляр хрустящий. Это блюдо идеально сочетается с каким-нибудь томатным соусом или лечо. Оно понравится вегетарианцам и веганам, так как приготовлено без продуктов животного происхождения. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 94,905 0 854,05
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Вода 0 0 0
Цветная капуста 22,5 2,7 37,8 270
Сода пищевая 0 0 0
Пряности 1,1 0,363 7,04 27,61
Всего в блюде 41 100 160 1701
Всего в 1 порции 10 25 40 425
Всего в 100 граммах 2 6 11 117
  • 0
  • 1382
  • 0
  • 1196
  • 0
  • 162
  • 0
  • 168
0 комментариев