Цветная капуста в кляре без яиц на сковороде
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Цветная капуста 900 грамм
- Вода 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Сода пищевая 0,5 ч. ложек
- Уксус 1 ст. ложка
- Соль 3 грамма
- Подсолнечное масло 0,5 стаканов
- Перец черный молотый 3 грамма
- Чеснок 1 зубок
- Пряности 1 ст. ложка
Приготовление
-
Приготовление цветной капусты в кляре займет не много времени. Выложим все необходимые продукты на рабочую поверхность. Если вы используете замороженную цветную капусту, то предварительно ее размораживать не следует.
-
Начнем с приготовления теста. В 1 стакан прохладной фильтрованной воды засыпает 1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта.
-
Смешиваем воду и муку. Для это можно использовать ложку или вилку, но я все же рекомендую сделать это венчиком, или даже миксером на небольшой скорости, чтобы точно исключить образование мучных комков.
-
Теперь берем половину ч.л. соды и гасим ее в 1 ст.л. уксуса. Уксус можно взять любой, я использовала рисовый уксус. Эту смесь добавляем к муке и воде и перемешиваем все ложкой. Если смесь начала пузыриться, значит вы все сделали правильно.
-
Само по себе тесто уже готово, но чтобы оно не было пресным, обильно добавим в него специи.
Соли по вкусу.
-
Черный молотый перец, примерно половину ч.л.
-
Добавим различные пряности. Вообще, можно добавить любые, согласно вашим предпочтениям. Я использовала сушеные пряности для приготовления супа — морковь, пастернак, чеснок, петрушка, укроп, лук. К этому блюду прекрасно подойдут.
-
Теперь почистием 1 зубчик чеснока и пропустим его через чеснокодавку. Добавим в тесто. Все ингредиенты тщательно перемешаем и дадим настояться в течение 5-7 мин.
-
Пока кляр настаивается, займемся цветной капустой. Вскипятим воду в большой кастрюле, добавим туда замороженную или свежую капусту и поварим в течение 7-8 мин. до мягкости. Далее откинемеё на дуршлаг и дадим остыть до комнатной температуры.
-
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к жарке. Нальем в сковороду подсолнечного масла в таком объеме, чтобы изделия погрузились до половины.
-
Обмакиваем каждое соцветие в кляр.
-
Теперь выкладываем капусту в кляре на сковороду и жарим с каждой стороны примерно по 1-2 мин. Поскольку масло раскаленное, процесс будет быстрым.
-
Не забываем часто переворачивать изделия, чтобы они не подгорали.
-
Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
-
Капуста получается очень нежной, кляр румяным и хрустящим, очень воздушным! Специи и пряности придают блюду изумительный, ни с чем не сравнимый вкус.
-
Подавать цветную капусту в кляре лучше горячем виде, пока кляр хрустящий. Это блюдо идеально сочетается с каким-нибудь томатным соусом или лечо. Оно понравится вегетарианцам и веганам, так как приготовлено без продуктов животного происхождения. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Уксус | 0 | 0 | 0,45 | 1,65 |
Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
Подсолнечное масло | 0 | 94,905 | 0 | 854,05 |
Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Цветная капуста | 22,5 | 2,7 | 37,8 | 270 |
Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
Пряности | 1,1 | 0,363 | 7,04 | 27,61 |
Всего в блюде | 41 | 100 | 160 | 1701 |
Всего в 1 порции | 10 | 25 | 40 | 425 |
Всего в 100 граммах | 2 | 6 | 11 | 117 |