DOM-EDA.COM

Кабачки в кляре (темпура)

Когда я только начинала готовить в кляре способом темпура, меня одолевала куча сомнений: как все получится без яйца, не будет ли слишком жирно, что это за кляр вообще такой – просто добавь воды в смесь?.. Но сейчас я прочувствовала весь комфорт от муки темпура. Без лишних подготовительных моментов и множества продуктов, а значит без лишних затрат времени, мы имеем воздушный, хрустящий, золотистый и аппетитный кляр. Это ли не прекрасно? А купить смесь можно в любом гипермаркете в разделе все для суши и соусы.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Японская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание

1
108
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 150 грамм (темпура)
  2. Кабачок 400 грамм
  3. Растительное масло 1 стакан для фритюра
  4. Вода сколько возьмет

Приготовление

  • Конечно, мы будем жарить молодые кабачки, сочные, нежные, с тонкой кожицей, которую и чистить-то не надо, только как следует помыть. Для фритюра возьмите небольшую по диаметру кастрюлю. Это поможет использовать меньше масла. Итак, приступим к приготовлению кабачков темпура. Какая же будет вкуснятина!

  • Порежьте вымытый кабачок брусочками. На плите поставьте разогреваться мисочку с маслом. Оно должно как следует разогреться, чтобы не впитывалось в кляр, а сразу интенсивно жарило.

  • Разведите до консистенции густой сметаны смесь темпура. Или воспользуйтесь инструкцией на упаковке. Мне нравится, что этот кляр совершенно не соскальзывает с продукта, который в нем жарится. Что бы это ни было. Солить темпура не надо, в смеси достаточно приправы.

  • Обмакиваем каждый брусок кабачка в кляр, обязательно даем излишкам стечь, обтирая вилку о край пиалы.

  • Опускаем, аккуратно, без брызг, в горячее растительное масло и готовим до нужной золотистости.

  • Можно поворачивать кусочки во фритюре, если они не крутятся сами. Если места хватает, то кабачки переворачиваются по мере прожаривания с боку на бок самостоятельно, так как сырой кляр тяжелее уже обжаренного. Но следите в любом случае!

  • Вынимайте готовые кусочки при помощи ситечка или кулинарными щипцами, давайте маслу стечь.

  • Бумажные салфетки помогут избавиться от излишков жира.

  • В поедании кабачков темпура полная свобода — хотите так, хотите с соусами на выбор. В любом случае будет вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 16,2 1,95 104,85 501
Вода 0 0 0
Кабачок 2,4 1,2 18,4 96
Растительное масло 0 0 0
Всего в блюде 18 3 123 597
Всего в 1 порции 3 0 20 99
Всего в 100 граммах 3 0 22 108
  • 0
  • 858
  • 0
  • 268
  • 0
  • 169
  • 0
  • 196
0 комментариев