Кабачки в кляре (темпура)
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Японская
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 150 грамм (темпура)
- Кабачок 400 грамм
- Растительное масло 1 стакан для фритюра
- Вода сколько возьмет
Приготовление
-
Конечно, мы будем жарить молодые кабачки, сочные, нежные, с тонкой кожицей, которую и чистить-то не надо, только как следует помыть. Для фритюра возьмите небольшую по диаметру кастрюлю. Это поможет использовать меньше масла. Итак, приступим к приготовлению кабачков темпура. Какая же будет вкуснятина!
-
Порежьте вымытый кабачок брусочками. На плите поставьте разогреваться мисочку с маслом. Оно должно как следует разогреться, чтобы не впитывалось в кляр, а сразу интенсивно жарило.
-
Разведите до консистенции густой сметаны смесь темпура. Или воспользуйтесь инструкцией на упаковке. Мне нравится, что этот кляр совершенно не соскальзывает с продукта, который в нем жарится. Что бы это ни было. Солить темпура не надо, в смеси достаточно приправы.
-
Обмакиваем каждый брусок кабачка в кляр, обязательно даем излишкам стечь, обтирая вилку о край пиалы.
-
Опускаем, аккуратно, без брызг, в горячее растительное масло и готовим до нужной золотистости.
-
Можно поворачивать кусочки во фритюре, если они не крутятся сами. Если места хватает, то кабачки переворачиваются по мере прожаривания с боку на бок самостоятельно, так как сырой кляр тяжелее уже обжаренного. Но следите в любом случае!
-
Вынимайте готовые кусочки при помощи ситечка или кулинарными щипцами, давайте маслу стечь.
-
Бумажные салфетки помогут избавиться от излишков жира.
-
В поедании кабачков темпура полная свобода — хотите так, хотите с соусами на выбор. В любом случае будет вкусно! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 16,2 | 1,95 | 104,85 | 501 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Кабачок | 2,4 | 1,2 | 18,4 | 96 |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 18 | 3 | 123 | 597 |
Всего в 1 порции | 3 | 0 | 20 | 99 |
Всего в 100 граммах | 3 | 0 | 22 | 108 |