DOM-EDA.COM

Луковые колечки в кляре (темпура)

Темпура – это способ приготовления блюд в воздушном, золотистом, легком кляре. Таким образом можно зажарить во фритюре мясо, рыбу, морепродукты, овощи и даже фрукты. Мы в этот раз приготовили луковые кольца. Как же вкусно они получаются!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Японская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
87
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 19 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 120 грамм (Темпура)
  2. Лук репчатый 350 грамм
  3. Растительное масло 1-2 стакана для фритюра
  4. Вода 150 грамм

Приготовление

  • Лучше всего, конечно, приобрести готовую смесь муки для темпуры. Но можно сделать ее и самостоятельно. Для этого нужно смешать пшеничную муку, рисовую муку, крахмал, кукурузную муку, немного морской соли. Такой состав делает смесь воздушной и легкой. При желании, можно, конечно использовать для луковых колечек и обычный кляр на сметане, пиве или майонезе, но стоит хотя бы раз попробовать муку для темпура в приготовлении. Разница есть.

    Итак, приготовим луковые кольца в кляре из муки темпура:

  • Замес элементарен — просто высыпаем сухую смесь в воду. Если требуется, чуть увеличьте количество смеси темпура, но у меня получилась оптимальная пропорция.

  • Энергично размешиваем при помощи венчика. Если тесто однородное и гладкое, то все готово!

  • Тем временем уже можно разогревать растительное масло. Я делала это в кастрюльке с толстым дном. Масло надо разогреть хорошо, тогда оно не будет впитываться в кляр. Для проверки наберите на кончик ложки кляра и бросьте во фритюр. Оно должно сразу же начать жариться, а масло вокруг интенсивно кипеть.

  • Лук почистите, сполосните, порежьте колечками и разделите их на тонкие кружочки.

  • Обмакните каждое колечко в кляр.

  • Опускайте в горячее масло и жарьте до красивого золотистого цвета.

  • Можно переворачивать их вилочкой, если требуется.

  • Выньте готовые румяные луковые кольца на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы убрать лишний жир. А затем подавайте горячими. Это очень вкусно!

  • Темпура хрустит, а лук внутри золотистой шубки такой замечательный, чуть сладковатый, ароматный — отличная закуска! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 12,96 1,56 83,88 400,8
Лук репчатый 4,9 0 36,4 143,5
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Всего в блюде 17 1 120 544
Всего в 1 порции 4 0 30 136
Всего в 100 граммах 2 0 19 87
  • 0
  • 744
  • 0
  • 520
  • 0
  • 731
  • 0
  • 376
0 комментариев