Луковые колечки в кляре (темпура)
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Японская
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 120 грамм (Темпура)
- Лук репчатый 350 грамм
- Растительное масло 1-2 стакана для фритюра
- Вода 150 грамм
Приготовление
-
Лучше всего, конечно, приобрести готовую смесь муки для темпуры. Но можно сделать ее и самостоятельно. Для этого нужно смешать пшеничную муку, рисовую муку, крахмал, кукурузную муку, немного морской соли. Такой состав делает смесь воздушной и легкой. При желании, можно, конечно использовать для луковых колечек и обычный кляр на сметане, пиве или майонезе, но стоит хотя бы раз попробовать муку для темпура в приготовлении. Разница есть.
Итак, приготовим луковые кольца в кляре из муки темпура:
-
Замес элементарен — просто высыпаем сухую смесь в воду. Если требуется, чуть увеличьте количество смеси темпура, но у меня получилась оптимальная пропорция.
-
Энергично размешиваем при помощи венчика. Если тесто однородное и гладкое, то все готово!
-
Тем временем уже можно разогревать растительное масло. Я делала это в кастрюльке с толстым дном. Масло надо разогреть хорошо, тогда оно не будет впитываться в кляр. Для проверки наберите на кончик ложки кляра и бросьте во фритюр. Оно должно сразу же начать жариться, а масло вокруг интенсивно кипеть.
-
Лук почистите, сполосните, порежьте колечками и разделите их на тонкие кружочки.
-
Обмакните каждое колечко в кляр.
-
Опускайте в горячее масло и жарьте до красивого золотистого цвета.
-
Можно переворачивать их вилочкой, если требуется.
-
Выньте готовые румяные луковые кольца на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы убрать лишний жир. А затем подавайте горячими. Это очень вкусно!
-
Темпура хрустит, а лук внутри золотистой шубки такой замечательный, чуть сладковатый, ароматный — отличная закуска! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 12,96 | 1,56 | 83,88 | 400,8 |
Лук репчатый | 4,9 | 0 | 36,4 | 143,5 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 17 | 1 | 120 | 544 |
Всего в 1 порции | 4 | 0 | 30 | 136 |
Всего в 100 граммах | 2 | 0 | 19 | 87 |