Кабачки в кляре с пряным томатным соусом

• 

  Подготовим нужные продукты. Кабачки для этой закуски можно выбирать любые. Помидоры измельчить любым удобным способом, можно в блендере, можно через терку или прокрутить в мясорубке. Для томатного соуса можно использовать любую свежую зелень, но кинза придает блюду неповторимый аромат.

• 

  Кабачки вымыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной 2-3 мм.

• 

  Приготовим обычный кляр. Яйца смешать с молоком, добавить щепотку соли, всыпать муку, перемешать. Смесь будет с комочками, но не надо взбивать блендером, просто отложите ее в сторону на 10 минут, комочки сами разойдутся, останется просто размешать.
  

• 

  Пока кляр отстаивается, приготовим томатный соус. Кинзу промыть, обсушить, чеснок почистить. Измельчить зелень и чеснок ножом.
  

• 

  Смешать перетертые томаты с зеленью и чесноком, посолить по вкусу и перемешать. Если вам нравятся более острые соусы, добавьте по вкусу жгучий красный перец.
  

• 

  В кляре обмакнуть овощные кружочки, перевернуть, чтобы тесто равномерно распределилось со всех сторон.
  

• 

  Обжарить кабачки в кляре на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон. Обжаривать нужно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого румянца. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку.
  

• 

  На каждый кружок кабачка раскладываем чайную ложку ароматного томатного соуса. Далее выкладываем кабачки друг на друга слоями, перемежая с соусом. Через время тарелка наполнится горкой вкуснейших овощей. Если вам хочется добавить этой закуске небольшую кислинку, можно взбрызнуть каждый слой яблочным уксусом или лимонным соком.
  

Готовую закуску из кабачков можно сразу подавать к столу. Блюдо замечательно в горячем виде и ничуть не хуже в холодном. Сочные, душистые, нежные кабачки в кляре с томатным соусом порадуют вас своим пикантным вкусом. Приятного аппетита!