Теплый салат с курицей и рукколой

Зеленый микс сразу промойте в проточной воде и разложите на кухонной салфетке обсохнуть.

Куриное филе порежьте мелкими кубиками. Чтобы филе резалось совсем уж легко, есть маленькая хитрость — надо слегка его приморозить. Тогда процесс идет проще и быстрее. На разогретую с маслом сковороду поместите кусочки курицы, посолите и поперчите их. Жарьте на огне выше среднего, помешивая, чтобы не утратить сочность куриного мяса.

Сложите в салатник обсушенную зелень рукколы и мангольда.

Лук-порей порежьте колечками или полукольцами. Добавьте в салат. Используйте только белую часть порея и молодые зеленые листочки.

Томаты, измельченные некрупными кубиками идут следом.

Горячее еще куриное филе разложите поверх всех ингредиентов. Оно отдаст свой жар салату, поможет раскрыться вкусу и аромату зелени и овощей. А салат станет теплым.

Немного перчу свежесмолотым черным перцем для остроты.

Заправку перемешайте в соуснике. Оливковое масло, соевый соус и рисовый уксус. Они очень быстро начнут разделяться снова, расслаиваясь, так что перед тем, как полить салат, перемешайте их вновь. Если вы готовите много такой заправки, то хорошо влить ее в герметично закрывающуюся банку или бутылку и перед применением попросту взбалтывать.

Итак, пропитываем салат равномерно нашей заправкой и подаем к столу.

Перемешайте все для объединения компонентов. Приятного аппетита!