DOM-EDA.COM

Куриный суп с яичной лапшой

Суп на основе куриного бульона с яичной лапшой, сельдереем и луком-порей – отличный вариант первого блюда для всей семьи на обед. Этот сытный и насыщенный суп готовится очень просто и достаточно быстро. А получается изумительно вкусным, душистым и аппетитным.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей, Специальное питание

1
22
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриные ножки 2 штуки
  2. Лук-порей 1 штука
  3. Корень сельдерея 1 штука (черешковый)
  4. Морковь 1 штука
  5. Зеленый горошек консервированный 100 грамм (замороженный)
  6. Вода 12 стаканов
  7. Яичная лапша 100 грамм
  8. Растительное масло 2 ч. ложки
  9. Соль 1 грамм (по вкусу)
  10. Смесь перцев 1 грамм (по вкусу)

Приготовление

  • Для приготовления первого блюда нам понадобятся: курица (ножки), яичная лапша и овощи (сельдерей черешковый, лук-порей, морковь, зеленый замороженный горошек), специи в виде соли и перца, растительное масло (для обжарки).

    Перед началом приготовления все овощи очищаем от ненужных частей и хорошо промываем.

  • Сначала приготовим бульон на основе курицы и овощей. Голени хорошо промываем, снимаем с них кожицу и выкладываем в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Туда же отправляем разрезанный на 2 части черешковый сельдерей и зеленую часть лука-порея.

    Вместо ножек для супа можно брать любую часть курицы. Чтобы он получился наваристый и более насыщенный, лучше всего использовать мясо на кости. Для диетического варианта берите белое мясо (грудки).

  • Овощи и курицу заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снимаем пену, которая накопилась в процессе приготовления. Варим бульон, уменьшив огонь до минимального (при самом маленьком кипении), в течение 40 минут.

  • Пока варится бульон, приготовим овощную заправку. Для нее морковь нарезаем кружочками (или половинками кружочков (в зависимости от размера).

  • В сковородку наливаем растительное масло, ставим на огонь и хорошо прогреваем. В горячее масло выкладываем нарезанную морковь. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока овощ не подрумянится и не станет золотистого цвета. Это займет примерно 3-4 минуты.

  • Подготовим лук порей для термической обработки. Нарезаем его тонкими колечками.

  • Луковые колечки выкладываем к моркови. Обжариваем, постоянно помешивая, еще 3-4 минуты (на среднем огне). Спустя указанное время наша овощная заправка для супа готова.

  • Готовый бульон процеживаем через мелкое сито. С куриных голеней снимаем мясо и мелко его нарезаем. Вареные овощи (лук-порей и сельдерей) нам больше не понадобятся, их можно выбрасывать.

  • Процеженный бульон возвращаем в кастрюлю и снова доводим до кипения. Солим его и перчим.

    Выкладываем в него замороженный зеленый горошек. Перед приготовлением размораживать его не нужно. Варим 3-4 минуты.

  • Далее выкладываем в суп измельченное куриное мясо и обжаренные овощи. Варим все вместе еще 5 минут.

  • В последнем шаге выкладываем в кастрюлю к овощам и курице яичную лапшу. Варим 5 минут. Точное время приготовления лапши зависит от ее размера и состава, так что лучше готовить ее сверяясь с инструкцией на упаковке.

  • Куриный суп с яичной лапшой, сельдереем и луком пореем готов.

  • Разливаем его по тарелкам и подаем горячим.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 14 0 125,72
Корень сельдерея 5,2 1,2 26 140
Куриные ножки 13,58 10,22 0,14 150,5
Лук-порей 4 0 16,4 66
Смесь перцев 0,109 0,032 0,383 2,55
Яичная лапша 8,19 1,16 54,69 303
Зеленый горошек консервированный 3,6 0,1 9,8 55
Всего в блюде 36 26 117 895
Всего в 1 порции 3 2 11 89
Всего в 100 граммах 0 0 2 22
  • 0
  • 2172
  • 0
  • 2450
  • 0
  • 1210
  • 0
  • 159
0 комментариев