Суп с фасолью и яйцом
До сих пор не могу разгадать секрет этого очень немудрёного супчика. Очень простые продукты на удивление гармонично дополняют друг друга, и суп всегда получается невероятно вкусным и является очень частым гостем на нашем столе. А поскольку в процессе приготовления не используется зажарка, суп можно по праву считать диетическим.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 300 грамм
- Капуста белокочанная 100 грамм
- Фасоль белая 120 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Яйцо куриное 3 штуки
- Лавровый лист по вкусу
- Перец черный горошек по вкусу
- Соль по вкусу
- Сушеный укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
Приготовление
-
Очень простой набор продуктов. Фасоль желательно предварительно замочить на ночь и промыть перед тем, как отправить в суп. Сваренные вкрутую яйца нам пригодятся только в момент подачи супа. На одну порцию – одно яйцо. -
Говядину моем, очищаем от прожилок, заливаем 2 л. воды и ставим на огонь. Когда вода начнёт закипать, снимаем пенку, бросаем в бульон фасоль и варим вместе с мясом до готовности фасоли. Если фасоль из сортов, которые очень быстро варятся, то отправлять её в бульон надо не сразу, чтобы мясо успело хорошо провариться и стало мягким. Здесь надо ориентироваться на качества фасоли. -
Пока мясо с фасолью варятся, шинкуем капусту. -
Лук нарезаем полукольцами. -
Когда фасоль будет готова, отправляем в бульон капусту и лук. -
Пока суп закипает, чистим картошку и режим некрупными кубиками. -
Бросаем картошку в суп, добавляем укроп и петрушку, лавровый лист, перец, солим по вкусу. Варим суп до готовности картошки. -
Пока суп варится, отвариваем вкрутую яйца. В каждую тарелку мелко рубим по одному яйцу. Когда картошка сварится, суп выключаем и на несколько минут оставляем постоять под крышкой. -
Разливаем суп по тарелкам. Подаём со сметаной. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Петрушка | 0 | 0 | 0 | — |
| Капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 28 |
| Фасоль белая | 25,2 | 2,4 | 56,4 | 357,6 |
| Говядина | 56,7 | 37,2 | 0 | 561 |
| Сушеный укроп | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный горошек | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 107 | 56 | 102 | 1366 |
| Всего в 1 порции | 35 | 18 | 34 | 455 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 6 | 10 | 144 |
