Суп гречневый с фрикадельками
Гречневый суп с фрикадельками очень вкусный, полезный и легкий суп. Готовится такой суп очень быстро, даже с учётом чистки овощей и их нарезки, приготовление супа займет у вас всего полчаса. Попробуйте, вам он обязательно должен понравится.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Гречневая крупа 200 грамм
- Фарш 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 4 штуки
- Соль 1 ст. ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Приправы и специи 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Свежая зелень 50 грамм
Приготовление
-
Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления. Фарш можно взять готовый (смешанный мясной), или самой прокрутить мясо свинины и говядины в равных соотношениях. Картофель, морковь и репчатый лук помыть и очистить от кожуры. -
Теперь необходимо взять гречневую крупу, перебрать, удалить из неё мусор, потом хорошо промыть ее до прозрачной воды, и замочить на некоторое время (в среднем минут на 10) в холодной воде. А затем проварить ее до 80% готовности. -
Настало время овощей. Но, прежде чем заняться овощами, поставьте на плиту кипятить воду, примерно, литра 2. Вода на плите, начинаем с репчатого лука. Его необходимо нарезать не слишком крупными или мелкими кубиками (средними). -
Далее, берем морковь, нарезаем ее тонкой соломкой. Если нет желания работать ножом, можно просто натереть ее на крупной терке. -
Из нарезанного репчатого лука и моркови делаем зажарку. Для этого в сковороду наливаем немного растительного масла, сначала отправляем в разогретое масло репчатый лук, а через две минуты морковь. Для вкуса, по своему желанию можете добавить в овощную зажарку столовую ложку томатной пасты, и не забывайте время от времени помешивать зажарку, для избежания подгорания овощей. -
Пока готовится зажарка из репчатого лука и моркови, займемся картофелем. Его необходимо нарезать средними кубиками или брусочками. -
Настало время приготовления фрикаделек из мясного фарша. Для этого от подготовленного фарша отрываем небольшие кусочки, размером с грецкий орех, и округляем их. Для эстетической красоты супа, старайтесь фрикадельки сделать равного размера. -
Далее, берем кастрюлю (трехлитровую) для варки супа, закладываем в ней нарезанные овощи, отваренную гречку. И заливаем теперь всё это заранее кипяченой водой. -
Ставим кастрюлю на плиту, включаем огонь и доводим до закипания. Закладываем подготовленные фрикадельки, опять доводим до кипения, убавляем огонь. Не забываем убрать пенку с поверхности супа. -
Через пять минут закладываем в суп специи и пряности, лавровый лист и соль. Продолжаем варить суп на медленном огне. -
Пока суп варится, подготовим зелень для подачи супа. Можно взять любую зелень, укроп, петрушку или зеленый лук. Суп должен еще варится около 15 минут.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,076 | 0,084 | 0,487 | 3,13 |
| Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
| Фарш | 49,5 | 57,66 | 3,78 | 732 |
| Гречневая крупа | 27,2 | 6,6 | 125 | 626 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
| Свежая зелень | 0,89 | 0,275 | 2,075 | 12,75 |
| Всего в блюде | 89 | 96 | 216 | 2047 |
| Всего в 1 порции | 22 | 24 | 54 | 511 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 7 | 17 | 164 |
