Картофельный суп на курином бульоне с фрикадельками
Отличный вариант быстрого приготовления горячего блюда для обеденного меню. Сытный суп с картофелем и фрикадельками можно включить и в детское меню. Готовится картофельный суп с маленькими мясными фрикадельками на бульоне, сваренном из курицы.
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриный бульон 1,700 грамм
- Картофель 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Фарш 200 грамм
- Свежая зелень 20 грамм
- Соль 1 ч. ложка
Приготовление
-
Для салата нужно было отварить куриное филе. Остался вкусный бульон, решила его тоже «пустить в дело». А именно, для обеденного перекуса приготовила на его основе аппетитный картофельный супчик. В качестве мясного ингредиента для горячего первого блюда использовала мясной фарш. Помимо картофеля и фарша для супа взяла еще морковку и свежую зелень. -
Бульон (у меня на момент готовки было 1,7 л) поставила для закипания на плиту. Параллельно занялась очисткой овощей: с клубней и морковки удалила кожурку. -
Подготовленный очищенный картофель я для супа нарезала в форме средних по размеру кубиков. Можно и брусочками измельчить. Картофель отправила в уже закипевший бульон, который я еще и посолила. -
А вот морковку для картофельного блюда на курином бульоне я измельчила на терке. Отправила морковную нарезку вслед за картофелем в кастрюлю. Ингредиенты варила минут 20 (время зависит от сорта картошки). -
Из размороженного мясного фарша слепила небольшие шарики – фрикадельки. Фарш приправила солью предварительно. Переправила фрикадельки в кастрюлю. -
Варила картофельный суп до готовности. -
В конце варки добавила в картофельный суп зелень. Ее заранее промыла, обсушила, потом порубила ножом. -
Суп из картошки с мясными фрикадельками готов! -
Разлила суп по порциям. Можно дополнить подачу сметаной. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
| Фарш | 33 | 38,44 | 2,52 | 488 |
| Свежая зелень | 0,356 | 0,11 | 0,83 | 5,1 |
| Куриный бульон | 833 | 272 | 578 | 102 |
| Всего в блюде | 876 | 312 | 656 | 955 |
| Всего в 1 порции | 175 | 62 | 131 | 191 |
| Всего в 100 граммах | 35 | 12 | 26 | 38 |
