Соус остро-сладкий
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Помидор 4,000 грамм
- Яблоко 500 грамм
- Перец сладкий 600 грамм
- Лук репчатый 1,000 грамм
- Перец горький 70 грамм
- Чеснок 40 грамм
- Сахарный песок 350 грамм
- Соль 70 грамм
- Уксус 300 грамм (6% или 2 столовые ложки эссенции)
- Лавровый лист 4 штуки
- Гвоздика 5 грамм
- Перец душистый 5 грамм
- Корица 5 грамм
Приготовление
-
Перед началом приготовления овощи нужно вымыть. Заранее подготовить и простерилизовать банки. Теперь подробно, о том, как приготовить замечательный томатный соус на зиму с добавлением яблок:
-
Помидоры желательно брать спелые или переспелые. Нарезаем их на кусочки.
-
Крупными кусками режем болгарский перец.
-
И также крупно — репчатый лук.
-
Яблоки для соуса нужны кисло-сладкие, удаляем сердцевину и также нарезаем кусочками.
-
Шинкуем горький перец и чеснок.
-
Подготовленные овощи перекладываем все сразу в большую кастрюлю.
-
Добавляем соль, сахар, уксус и специи, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока выделится сок и масса начнет кипеть.
-
После закипания варим овощи 2 часа на маленьком огне, периодически перемешивая, чтобы не пригорели.
-
После окончания варки горячие овощи измельчаем блендером.
-
Далее, протираем через сито, убирая не разварившуюся кожицу овощей и специи, чтобы масса получилась однородной.
-
Снова ставим томатный соус на огонь и кипятим еще минут 30-40 на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость и масса загустела. Обязательно помешиваем.
-
Готовый остро-сладкий соус раскладываем по баночкам.
-
Закатываем, переворачиваем и накрываем чем-нибудь теплым, оставляем так банки до полного остывания.
Из этого количества продуктов у меня получилось 6 пол-литровых баночек вкуснейшего томатного соуса с яблоками на зиму.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Корица | 0,2 | 0,06 | 4,05 | 12,35 |
| Яблоко | 2 | 2 | 49 | 260 |
| Лук репчатый | 14 | 0 | 104 | 410 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,304 | 0,336 | 1,948 | 12,52 |
| Гвоздика | 0,3 | 0,65 | 3,3 | 13,7 |
| Уксус | 0 | 0 | 9 | 33 |
| Чеснок | 2,4 | 0,04 | 13,2 | 59,6 |
| Помидор | 24 | 8 | 168 | 796 |
| Перец душистый | 0,3045 | 0,4345 | 3,606 | 13,15 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 349,3 | 1396,5 |
| Перец сладкий | 7,8 | 0,6 | 29,4 | 156 |
| Перец горький | 1,309 | 0,308 | 5,117 | 28 |
| Всего в блюде | 52 | 12 | 739 | 3190 |
| Всего в 1 порции | 52 | 12 | 739 | 3190 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 10 | 45 |
