DOM-EDA.COM

Соус остро-сладкий

Если любите наслаждаться томатным остро-сладким соусом с кусочком мяса, птицы, рыбы или картофелем фри, этот рецепт для вас. Идеальный соус с овощами и яблоками, в меру острый и сладкий — что может быть лучше. Добавлю, что этот остро-сладкий соус напоминает многими любимый вкус астраханского соуса.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
45
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Помидор 4,000 грамм
  2. Яблоко 500 грамм
  3. Перец сладкий 600 грамм
  4. Лук репчатый 1,000 грамм
  5. Перец горький 70 грамм
  6. Чеснок 40 грамм
  7. Сахарный песок 350 грамм
  8. Соль 70 грамм
  9. Уксус 300 грамм (6% или 2 столовые ложки эссенции)
  10. Лавровый лист 4 штуки
  11. Гвоздика 5 грамм
  12. Перец душистый 5 грамм
  13. Корица 5 грамм

Приготовление

  • Перед началом приготовления овощи нужно вымыть. Заранее подготовить и простерилизовать банки. Теперь подробно, о том, как приготовить замечательный томатный соус на зиму с добавлением яблок:

  • Помидоры желательно брать спелые или переспелые. Нарезаем их на кусочки.

  • Крупными кусками режем болгарский перец.

  • И также крупно — репчатый лук.

  • Яблоки для соуса нужны кисло-сладкие, удаляем сердцевину и также нарезаем кусочками.

  • Шинкуем горький перец и чеснок.

  • Подготовленные овощи перекладываем все сразу в большую кастрюлю.

  • Добавляем соль, сахар, уксус и специи, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока выделится сок и масса начнет кипеть.

  • После закипания варим овощи 2 часа на маленьком огне, периодически перемешивая, чтобы не пригорели.

  • После окончания варки горячие овощи измельчаем блендером.

  • Далее, протираем через сито, убирая не разварившуюся кожицу овощей и специи, чтобы масса получилась однородной.

  • Снова ставим томатный соус на огонь и кипятим еще минут 30-40 на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость и масса загустела. Обязательно помешиваем.

  • Готовый остро-сладкий соус раскладываем по баночкам.

  • Закатываем, переворачиваем и накрываем чем-нибудь теплым, оставляем так банки до полного остывания.

Из этого количества продуктов у меня получилось 6 пол-литровых баночек вкуснейшего томатного соуса с яблоками на зиму.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,2 0,06 4,05 12,35
Яблоко 2 2 49 260
Лук репчатый 14 0 104 410
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,304 0,336 1,948 12,52
Гвоздика 0,3 0,65 3,3 13,7
Уксус 0 0 9 33
Чеснок 2,4 0,04 13,2 59,6
Помидор 24 8 168 796
Перец душистый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Сахарный песок 0 0 349,3 1396,5
Перец сладкий 7,8 0,6 29,4 156
Перец горький 1,309 0,308 5,117 28
Всего в блюде 52 12 739 3190
Всего в 1 порции 52 12 739 3190
Всего в 100 граммах 0 0 10 45
  • 0
  • 1533
  • 1
  • 2265
  • 2
  • 1810
  • 0
  • 9874
0 комментариев