DOM-EDA.COM

Остро-сладкий соус с имбирем

Очень острый, очень пряный, немного сладкий, совершенно великолепный соус для мяса, птицы, рыбы, пасты. Такого рода соусы одни из самых любимых в нашей семье. Они отлично хранятся в холодильнике, готовятся довольно быстро и легко, обладают богатым вкусом, который украсит и разнообразит любое меню. Попробуйте обязательно, и вы полюбите эту приправу так же, как и мы.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 20

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
155
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 23 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1 штука
  2. Чеснок 4 зубка
  3. Имбирь 10 грамм
  4. Растительное масло 1 ст. ложка
  5. Соевый соус 100 грамм
  6. Перец черный горошек 1 ч. ложка
  7. Томатная паста 40 грамм (+ вода)
  8. Крахмал картофельный 1 ч. ложка
  9. Сахарный песок 1 ст. ложка

Приготовление

  • Этот соус обладает весьма выраженным вкусом и ароматом черного перца. Его следует взять горошком, чтобы в последствии самостоятельно измельчить и добиться самого яркого его вкуса, который присущ только крупным фракциям, и не так выражен в молотом. Подготовьте все овощи: лук, имбирь и чеснок почистите и сполосните.

  • Разогрейте в сотейнике растительное масло, опустите в него репчатый лук. Огонь небольшой, чтобы не допускать подгорания.

  • Чеснок, порезанный маленькими кусочками, отправьте туда же.

  • Следом имбирь. Его корень тоже следует измельчить так, чтобы в соусе он ощущался комфортно для едоков. То есть, мелко.

  • Влейте соевый соус.

  • Пусть все закипает. Томатную пасту доведите в стакане до средней густоты, разбавив тем количеством воды, которое потребуется.

  • Влейте в сотейник томат и добавьте сахарный песок. Его количество можно регулировать под свой вкус. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в соус. Сразу активно размешайте.

  • Черный перец измельчите в ступке или крупно смелите.

  • Добавьте в соус щедрую ложку ароматной пряности.

  • Пусть все вместе немного побулькает.

  • Не забывайте помешивать.

  • Соус будет потихоньку густеть.

  • Когда его текстура достигнет нужной вам, попробуйте, доведите по соли, если требуется.

  • Выключайте и охлаждайте.

  • Вкусно очень! Я готовила этот соус, чтобы подать с сочными куриными крылышками. Но он поможет украсить и многие другие блюда из мяса или рыбы. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Имбирь 0,91 0,59 5,82 34,7
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Соевый соус 6 0 6,66 50,66
Перец черный горошек 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Томатная паста 2,24 0,6 6,68 36,8
Крахмал картофельный 0,014 0 10,948 43,82
Всего в блюде 11 16 70 467
Всего в 1 порции 0 0 3 23
Всего в 100 граммах 3 5 23 155
  • 0
  • 1729
  • 0
  • 2542
  • 0
  • 5097
  • 0
  • 1570
0 комментариев