Остро-сладкий соус с имбирем
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 20
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 4 зубка
- Имбирь 10 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Соевый соус 100 грамм
- Перец черный горошек 1 ч. ложка
- Томатная паста 40 грамм (+ вода)
- Крахмал картофельный 1 ч. ложка
- Сахарный песок 1 ст. ложка
Приготовление
-
Этот соус обладает весьма выраженным вкусом и ароматом черного перца. Его следует взять горошком, чтобы в последствии самостоятельно измельчить и добиться самого яркого его вкуса, который присущ только крупным фракциям, и не так выражен в молотом. Подготовьте все овощи: лук, имбирь и чеснок почистите и сполосните.
-
Разогрейте в сотейнике растительное масло, опустите в него репчатый лук. Огонь небольшой, чтобы не допускать подгорания.
-
Чеснок, порезанный маленькими кусочками, отправьте туда же.
-
Следом имбирь. Его корень тоже следует измельчить так, чтобы в соусе он ощущался комфортно для едоков. То есть, мелко.
-
Влейте соевый соус.
-
Пусть все закипает. Томатную пасту доведите в стакане до средней густоты, разбавив тем количеством воды, которое потребуется.
-
Влейте в сотейник томат и добавьте сахарный песок. Его количество можно регулировать под свой вкус. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в соус. Сразу активно размешайте.
-
Черный перец измельчите в ступке или крупно смелите.
-
Добавьте в соус щедрую ложку ароматной пряности.
-
Пусть все вместе немного побулькает.
-
Не забывайте помешивать.
-
Соус будет потихоньку густеть.
-
Когда его текстура достигнет нужной вам, попробуйте, доведите по соли, если требуется.
-
Выключайте и охлаждайте.
-
Вкусно очень! Я готовила этот соус, чтобы подать с сочными куриными крылышками. Но он поможет украсить и многие другие блюда из мяса или рыбы. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Имбирь | 0,91 | 0,59 | 5,82 | 34,7 |
Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
Соевый соус | 6 | 0 | 6,66 | 50,66 |
Перец черный горошек | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Томатная паста | 2,24 | 0,6 | 6,68 | 36,8 |
Крахмал картофельный | 0,014 | 0 | 10,948 | 43,82 |
Всего в блюде | 11 | 16 | 70 | 467 |
Всего в 1 порции | 0 | 0 | 3 | 23 |
Всего в 100 граммах | 3 | 5 | 23 | 155 |