DOM-EDA.COM

Слоеная запеканка с уткой и цветной капустой

Запеканка представляет собой сытное горячее блюдо, в основном она готовится в духовке. В данном рецепте все ингредиенты укладываются определенными слоями, которые состоят из овощей и мяса.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
142
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо утки 320 грамм
  2. Цветная капуста 60 грамм
  3. Картофель 200 грамм
  4. Вода 2 стакана
  5. Сыр российский 60 грамм
  6. Лук репчатый 1 штука
  7. Морковь 1 штука
  8. Сметана 70 грамм
  9. Приправы и специи 5 грамм (для мяса)
  10. Соль 5 грамм
  11. Лук зеленый 3 веточки
  12. Мускатный орех молотый 3 грамма
  13. Чеснок 1 зубок

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Предварительно отварите морковь, затем остудите. От шкурки почистите картофель, сполосните под водой клубни и перья зеленого лука. Для приготовления запеканки потребуется утиное филе в размороженном виде.
  • Соцветия порезать на 2-3 части, можно мельче. На плиту поставить емкость с водой и довести до кипения.
  • Высыпать в кастрюлю цветную капусту и варить на среднем огне 5 мин. Затем слить через дуршлаг и промыть под краном, оставить в таком положении для удаления всей лишней жидкости.
  • Тем временем очистить репчатый лук и ополоснуть от пыли, на доске покрошить мелкими кубиками.
  • Мясное филе промыть под водой, обсушить и разделить на маленькие кусочки. Можно порезать по желанию крупно или вовсе приготовить фарш с помощью мясорубки или блендера.
  • В глубокую посуду высыпать лук и утку, добавить пару ложек сметаны, перемешать.
  • По вкусу добавить соль и специальную приправу для мяса, птицы, фарша или шашлыка. Размешать продукты до однородной консистенции, оставить мариноваться в холодильнике на 45-60 мин.
  • С вареной моркови аккуратно снять кожицу, потереть крупной соломкой на терке.
  • Почистить от шелухи чесночные зубчики, пропустить через специальное устройство или измельчить на самой мелкой терке. Добавить к корнеплоду вместе с небольшим количеством мускатного ореха, перемешать.
  • Чищеные клубни покрошить острым ножом на тонкие кружочки или ломтики другой конфигурации. Для запеканки нужно взять подходящую по глубине форму и высыпать в нее подготовленный продукт. Использовать можете железную или глиняную емкость, мне больше нравится второй вариант. В такой посуде готовое блюдо не пригорает, и длительное время остается теплым.
  • Овощ сверху присыпать по вкусу солью и мускатным орехом.

  • Добавить маринованную утку и утрамбовать, чтобы получился плотный слой.
  • Затем высыпать морковь, и разровнять при помощи столовой ложки.
  • Промазать густой сметаной и положить цветную капусту.
  • Покрошить ножом лук или другую свежую зелень, добавить в основную посуду.
  • Возьмите крупную терку и измельчите кусочек твердого сыра, рассыпьте по поверхности, он должен скрыть продукты.
  • В духовке зажечь огонь и поставить форму на противне или решетке. Запеканка готовится при температуре +200 °С приблизительно 40-45 мин., можно под крышкой или фольгой. Для получения румяной корочки рекомендуется оставить в выключенной духовке минимум на 20 мин. Готовое блюдо подать к семейному столу в теплом виде, поделить на порции нужного размера и распределить по тарелкам. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,75 28 2,38 266,7
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 4 0,8 32,6 154
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Вода 0 0 0
Цветная капуста 1,5 0,18 2,52 18
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Лук зеленый 0,072 0,0018 0,282 1,26
Сыр российский 14,4 17,4 0,6 216
Мясо утки 50,56 121,6 0 1296
Всего в блюде 76 169 60 2070
Всего в 1 порции 19 42 15 517
Всего в 100 граммах 5 11 4 142
  • 0
  • 1311
  • 0
  • 4603
  • 0
  • 917
  • 0
  • 843
0 комментариев