Слоеная запеканка с уткой и цветной капустой
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо утки 320 грамм
- Цветная капуста 60 грамм
- Картофель 200 грамм
- Вода 2 стакана
- Сыр российский 60 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Сметана 70 грамм
- Приправы и специи 5 грамм (для мяса)
- Соль 5 грамм
- Лук зеленый 3 веточки
- Мускатный орех молотый 3 грамма
- Чеснок 1 зубок
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Предварительно отварите морковь, затем остудите. От шкурки почистите картофель, сполосните под водой клубни и перья зеленого лука. Для приготовления запеканки потребуется утиное филе в размороженном виде. -
Соцветия порезать на 2-3 части, можно мельче. На плиту поставить емкость с водой и довести до кипения. -
Высыпать в кастрюлю цветную капусту и варить на среднем огне 5 мин. Затем слить через дуршлаг и промыть под краном, оставить в таком положении для удаления всей лишней жидкости. -
Тем временем очистить репчатый лук и ополоснуть от пыли, на доске покрошить мелкими кубиками. -
Мясное филе промыть под водой, обсушить и разделить на маленькие кусочки. Можно порезать по желанию крупно или вовсе приготовить фарш с помощью мясорубки или блендера. -
В глубокую посуду высыпать лук и утку, добавить пару ложек сметаны, перемешать. -
По вкусу добавить соль и специальную приправу для мяса, птицы, фарша или шашлыка. Размешать продукты до однородной консистенции, оставить мариноваться в холодильнике на 45-60 мин. -
С вареной моркови аккуратно снять кожицу, потереть крупной соломкой на терке. -
Почистить от шелухи чесночные зубчики, пропустить через специальное устройство или измельчить на самой мелкой терке. Добавить к корнеплоду вместе с небольшим количеством мускатного ореха, перемешать. -
Чищеные клубни покрошить острым ножом на тонкие кружочки или ломтики другой конфигурации. Для запеканки нужно взять подходящую по глубине форму и высыпать в нее подготовленный продукт. Использовать можете железную или глиняную емкость, мне больше нравится второй вариант. В такой посуде готовое блюдо не пригорает, и длительное время остается теплым. -
Овощ сверху присыпать по вкусу солью и мускатным орехом.
-
Добавить маринованную утку и утрамбовать, чтобы получился плотный слой. -
Затем высыпать морковь, и разровнять при помощи столовой ложки. -
Промазать густой сметаной и положить цветную капусту. -
Покрошить ножом лук или другую свежую зелень, добавить в основную посуду. -
Возьмите крупную терку и измельчите кусочек твердого сыра, рассыпьте по поверхности, он должен скрыть продукты. -
В духовке зажечь огонь и поставить форму на противне или решетке. Запеканка готовится при температуре +200 °С приблизительно 40-45 мин., можно под крышкой или фольгой. Для получения румяной корочки рекомендуется оставить в выключенной духовке минимум на 20 мин. Готовое блюдо подать к семейному столу в теплом виде, поделить на порции нужного размера и распределить по тарелкам. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,75 | 28 | 2,38 | 266,7 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Мускатный орех молотый | 0,849 | 1,6203 | 0,5307 | 17,01 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Цветная капуста | 1,5 | 0,18 | 2,52 | 18 |
| Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
| Лук зеленый | 0,072 | 0,0018 | 0,282 | 1,26 |
| Сыр российский | 14,4 | 17,4 | 0,6 | 216 |
| Мясо утки | 50,56 | 121,6 | 0 | 1296 |
| Всего в блюде | 76 | 169 | 60 | 2070 |
| Всего в 1 порции | 19 | 42 | 15 | 517 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 11 | 4 | 142 |
