DOM-EDA.COM

Сливочный паштет из моркови и печени индейки

Предлагаю свой вариант, как приготовить паштет из печени индейки в домашних условиях. Не секрет, что к печени из всех овощей лучше всего подходит морковь, так почему бы не соединить эти два продукта? Паштет из них получается отменный: морковь в нем практически не ощущается, придавая блюду легкую сладость. Главный секрет - печени и моркови нужно взять равное количество!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей

1
215
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Печень индейки 600 грамм
  2. Морковь 600 грамм
  3. Лук репчатый 300 грамм
  4. Масло сливочное 200 грамм
  5. Соль 10 грамм
  6. Перец черный молотый 3 грамма
  7. Растительное масло 30 грамм

Приготовление

  • Приготовление паштета из печени индейки начинаем с подготовки продуктов. Моркови и субпродукта берем одинаково по весу, лука — наполовину меньше. Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, оно должно немного размягчиться.

  • Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем некрупно.

  • Субпродукт нужно нарезать крупными ломтиками (так после тушения он будет сочнее). 

  • Солим и перчим субпродукт в сыром виде. Это улучшит вкус готового продукта.

  • В раскаленное масло опускаем кусочки печенки, перемешиваем и сразу же добавляем лук.

  • Тушим до мягкости лука.

  • Добавляем морковку.

  • Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности морковки. По времени у меня это заняло около 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы печень индейки полностью приготовилась.

  • Снимаем сковородку с огня  и в горячем виде измельчаем блендером. Здесь нужно попробовать будущий деликатес на соль (по вкусу можно ее добавить еще).

  • Массу перекладываем в контейнер с высокими стенками и немного остужаем в чаше с холодной водой. 

  • В слегка теплую печеночную массу добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем блендером до однородной консистенции.

  • Готовый паштет из печени индейки с морковью должен получиться однородным и хорошо держать форму.

По желанию деликатес можно разложить в небольшие порционные контейнеры граммов по 100-150 и отправить в морозилку до употребления. Размораживать домашний паштет нужно переложив его на ночь в обычный холодильник. В холодильнике он может храниться до недели (если, конечно, долежит!).

Подавать паштет лучше охлажденным: он хорошо застывает и легко намазывается на ломтик батона или тост.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 7,8 0,6 41,4 210
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Растительное масло 0 30 0 269,4
Печень индейки 117 132 0 1656
Всего в блюде 130 327 76 3762
Всего в 1 порции 130 327 76 3762
Всего в 100 граммах 7 18 4 215
  • 2
  • 1572
  • 1
  • 1291
  • 0
  • 2326
  • 0
  • 1601
0 комментариев