Сливочный паштет из моркови и печени индейки

• 

  Приготовление паштета из печени индейки начинаем с подготовки продуктов. Моркови и субпродукта берем одинаково по весу, лука — наполовину меньше. Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, оно должно немного размягчиться.

• 

  Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем некрупно.

• 

  Субпродукт нужно нарезать крупными ломтиками (так после тушения он будет сочнее). 

• 

  Солим и перчим субпродукт в сыром виде. Это улучшит вкус готового продукта.

• 

  В раскаленное масло опускаем кусочки печенки, перемешиваем и сразу же добавляем лук.

• 

  Тушим до мягкости лука.

• 

  Добавляем морковку.

• 

  Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности морковки. По времени у меня это заняло около 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы печень индейки полностью приготовилась.

• 

  Снимаем сковородку с огня  и в горячем виде измельчаем блендером. Здесь нужно попробовать будущий деликатес на соль (по вкусу можно ее добавить еще).

• 

  Массу перекладываем в контейнер с высокими стенками и немного остужаем в чаше с холодной водой. 

• 

  В слегка теплую печеночную массу добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем блендером до однородной консистенции.

• 

  Готовый паштет из печени индейки с морковью должен получиться однородным и хорошо держать форму.

По желанию деликатес можно разложить в небольшие порционные контейнеры граммов по 100-150 и отправить в морозилку до употребления. Размораживать домашний паштет нужно переложив его на ночь в обычный холодильник. В холодильнике он может храниться до недели (если, конечно, долежит!).

Подавать паштет лучше охлажденным: он хорошо застывает и легко намазывается на ломтик батона или тост.