Рулет из печеночного паштета

Возьмите кусочек свежей говяжьей печени, свиное сало, не соленое, конечно же, морковь и лук. Подготовьте все продукты. Сало и печень промойте, обсушите. Ливер избавьте от пленок и прожилок. Лук и морковь очистите и сполосните. Приступим к приготовлению печеночного рулета с сырной начинкой.

Сперва поместите кусочки свиного сала, порезанные кубиками на теплою сковороду и прибавьте нагрев.

Морковь порежьте дольками, лук кубиками, отправьте к салу.

Обжарьте, потряхивая, 5 мин.

Положите в сковороду печень, порезанную крупными кубиками. Перемешайте.

Накройте крышкой и тушите 40 мин. Помешайте несколько раз в процессе. Жидкости от овощей и печени хватает для того, чтобы ничего не пригорало. Но, можно добавить ложку или 2 воды, если все-таки суховато.

Посолите и поперчите блюдо.

Все готово. Собирайте мясорубку.

Прокрутите будущий паштет 2 или 3 раза через мелкую решетку.

Масса получается однородная. Если вы уже устали, можно употребить паштет и в таком виде, но мы же хотим, чтобы было еще и красиво, так?

Тогда на пищевую пленку разложите ровным слоем печеночную массу, придайте ей форму прямоугольника.

Сверху расположите начинку. Я натерла замороженное сливочное масло, совсем чуть-чуть и твердый острый сыр.

Теперь, при помощи пленки, закрутите массу в рулет. Это получается без всяких усилий, а затем заверните края, как у конфеты и подогните их.

Пара часов в холодильнике, и рулет можно резать на аккуратные, ровные кусочки.

Пробуем. Вкусно! Приятного аппетита!