DOM-EDA.COM

Рулет из печеночного паштета

Предлагаю интересный вариант подачи печеночного паштета. Совсем простой в исполнении, он не займет много времени, а симпатичные рулетики, которые получатся в итоге, украсят собой любой стол — повседневный или праздничный. Начинки можно использовать самые разные, изобретая интересные сочетания вкусов. Поехали!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 20

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей

1
209
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говяжья печень 400 грамм
  2. Сало 100 грамм
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Морковь 100 грамм
  5. Лук репчатый 130 грамм
  6. Масло сливочное 20 грамм
  7. Твердый сыр 20 грамм

Приготовление

  • Возьмите кусочек свежей говяжьей печени, свиное сало, не соленое, конечно же, морковь и лук. Подготовьте все продукты. Сало и печень промойте, обсушите. Ливер избавьте от пленок и прожилок. Лук и морковь очистите и сполосните. Приступим к приготовлению печеночного рулета с сырной начинкой.

  • Сперва поместите кусочки свиного сала, порезанные кубиками на теплою сковороду и прибавьте нагрев.

  • Морковь порежьте дольками, лук кубиками, отправьте к салу.

  • Обжарьте, потряхивая, 5 мин.

  • Положите в сковороду печень, порезанную крупными кубиками. Перемешайте.

  • Накройте крышкой и тушите 40 мин. Помешайте несколько раз в процессе. Жидкости от овощей и печени хватает для того, чтобы ничего не пригорало. Но, можно добавить ложку или 2 воды, если все-таки суховато.

  • Посолите и поперчите блюдо.

  • Все готово. Собирайте мясорубку.

  • Прокрутите будущий паштет 2 или 3 раза через мелкую решетку.

  • Масса получается однородная. Если вы уже устали, можно употребить паштет и в таком виде, но мы же хотим, чтобы было еще и красиво, так?

  • Тогда на пищевую пленку разложите ровным слоем печеночную массу, придайте ей форму прямоугольника.

  • Сверху расположите начинку. Я натерла замороженное сливочное масло, совсем чуть-чуть и твердый острый сыр.

  • Теперь, при помощи пленки, закрутите массу в рулет. Это получается без всяких усилий, а затем заверните края, как у конфеты и подогните их.

  • Пара часов в холодильнике, и рулет можно резать на аккуратные, ровные кусочки.

  • Пробуем. Вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Лук репчатый 1,82 0 13,52 53,3
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,1 16,5 0,16 149,6
Говяжья печень 71,2 15,2 21,6 508
Сало 2,4 89 0 797
Твердый сыр 5,2 5,3 0,7 71,12
Всего в блюде 82 126 42 1614
Всего в 1 порции 4 6 2 80
Всего в 100 граммах 10 16 5 209
  • 2
  • 2430
  • 1
  • 1675
  • 0
  • 2389
  • 0
  • 6260
0 комментариев