Шикарные блинчики с мандариновым соусом
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, Сытный завтрак, На обед - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Молоко 2 стакана
- Мука пшеничная высшего сорта 220 грамм
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Яйцо куриное 2 штуки
- Растительное масло 1 ст. ложка (для жарки)
- Вода 1 стакан (кипяток)
- Мандарин 2 штуки
- Ром 20 грамм
- Сахарный песок 2 ч. ложки
- Масло сливочное 15 грамм
- Цедра апельсиновая 2 грамма
Приготовление
-
Сразу хочу оговориться, что заявлена норма блинного теста для приготовления примерно 20 штук, и довольно больших. А соуса тут ровно на 4 порции/штучки. То есть, если вы хотите больше именно блинчиков в мандариновом сиропе, то увеличивайте количество ингредиентов для соуса сразу же. У меня на выпечку были другие планы, поэтому соуса заявлено ровно на одну сковородку.
-
Я не устаю хвалить рецепт заварного теста для блинов, поэтому снова использую именно его. Взбейте яйца и сахар в чаше комбайна или миксером. Затем добавьте молоко, растительное масло, муку смешанную с разрыхлителем, соль. Все хорошо смешайте, влейте стакан кипящей воды, немного взбейте. Оставьте тесто отдохнуть на 15 мин. Можно выпекать!
-
Для соуса, параллельно с жаркой блинов, снимите цедру с апельсина и мандарина.
-
Сразу смешайте ее с сахарным песком, чтобы насытить его ароматами цитрусовых и не упустить летучие эфирные масла, которые обогатят соус.
-
Отожмите сок из двух мандаринов любым удобным способом, отделяя косточки. Немного мякоти не повредит, а будет даже весьма кстати.
-
Блинчики жарьте на очень хорошо разогретой сковороде, чуть смазывая ее маслом при помощи силиконовой кисточки. С обеих сторон до готовности.
-
Складывайте выпечку стопкой в тарелку. Если края у блинчиков подсохли, накройте из сверху крышкой, они отойдут и снова станут эластичными.
-
Для соуса распустите на сковороде сливочное масло.
-
Всыпьте в него сахар обогащенный ароматами цитрусовых.
-
Влейте мандариновый сок и ром.
-
Потряхивайте сковородку, перемешивая мандариновый соус к блинам. Сахарный песок должен раствориться в процессе. Сироп очень быстро слегка выпарится и станет однородным. Он должен продолжать кипеть, карамелизируясь.
-
Можно закладывать блинчики. Я сложила их вчетверо, расположив по кругу.
-
Буквально минута с одной стороны. Затем надо перевернуть лопаточкой и жарить с другой. Нагрев выше среднего. Все готовится очень быстро. В этот момент блинчики напитываются соусом, но остаются при этом плотными, скорее глазируются в нем.
-
Переложите готовое блюдо на тарелку и подавайте горячим. Безумно вкусно! Обязательно попробуйте блины в мандариновом соусе и после остывания, совершенно разный эффект! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Мука пшеничная высшего сорта | 23,76 | 2,86 | 153,78 | 734,8 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,075 | 12,375 | 0,12 | 112,2 |
Молоко | 14,5 | 16 | 23,5 | 290 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
Мандарин | 1,296 | 0,496 | 18,144 | 84,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 65,868 | 263,34 |
Цедра апельсиновая | 0,03 | 0,004 | 0,288 | 1,94 |
Ром | 0 | 0 | 0,02 | 44 |
Всего в блюде | 52 | 87 | 262 | 2092 |
Всего в 1 порции | 13 | 21 | 65 | 523 |
Всего в 100 граммах | 3 | 6 | 19 | 151 |