DOM-EDA.COM

Блины с печенью и яйцом

Блины можно приготовить не только со сладкой, но и с мясной, рыбной или овощной начинкой. В данном рецепте начинка для блинов состоит из свиной печени и куриных яиц. Блюдо получается сытным и ароматным.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
223
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная печень 100 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Яйцо куриное 2 штуки
  4. Подсолнечное масло 50 грамм
  5. Сыр российский 50 грамм
  6. Сметана 1 ст. ложка
  7. Паприка сушеная 2 грамма
  8. Соль 1 грамм
  9. Мускатный орех молотый 2 грамма
  10. Перец черный молотый 1 грамм
  11. Чеснок 3 зубка
  12. Укроп 3 веточки
  13. Блины 8 штук

Приготовление

  • Для приготовления блюда используются готовые блины. Замесите тесто по своей любимой рецептуре без добавления сахарного песка, так как наполнение будет несладким. Сжарьте блинчики на сковороде диаметром 15-20 см. и остудите. Основными ингредиентами для начинки являются: свиная печень и куриное яйцо – отварите заранее эти продукты и остудите. Репчатый лук можно заменить зеленым. Готовить блюдо будем на подсолнечном масле — по желанию используйте смесь рапсового и подсолнечного, либо возьмите оливковое масло. Понадобится твердый сыр – российский, сливочный или пошехонский.

  • Почистите одну луковицу от шелухи и мелко порежьте ножом на разделочной доске. Поставьте сковороду на средний огонь и нагревайте.
  • Отварную и остывшую свиную печень измельчите на крупной терке или порежьте маленькими кубиками. Высыпьте в глубокую тарелку для смешивания продуктов. Обжарьте на подсолнечном масле нарезанный лук до золотистого цвета – добавьте в тарелку, перемешайте.
  • Удалить скорлупу с вареных куриных яиц. Измельчите их на крупной терке – по желанию на мелкой. Высыпьте в тарелку и размешайте.
  • Зубчики чеснока почистить от шелухи, сполоснуть водой. Можно пропустить его через чеснокодавку, либо натереть на мелкой терке, и третий вариант – очень мелко порезать ножом. Переложить в основную массу и перемешать. Российский сыр измельчить на мелкой терке и добавить в тарелку.
  • Насыпать черный молотый перец, соль, мускатный орех и сушеную паприку. Положить 1 ст.л. сметаны – жирность любая, по желанию добавьте майонез. За счет ее добавления начинка получится сочной и нежной – размягчиться свиная печень, которая отличается суховатым вкусом. Хорошо размешайте до однородного состояния.
  • Блинчик положите на плоскую тарелку или разделочную доску. В середину поместите 1-2 ст.л. полученной массы.
  • Аккуратно свернуть конвертик. Так поступить с остальными блинами и начинкой. Блюдо можно кушать и в таком варианте, либо поджарить. Второй вариант получается ароматный и более вкусный.
  • Сковороду поставьте на небольшой огонь – налейте подсолнечное масло. Выложить блины с начинкой швом вниз – так они не раскроются. Поджарить с каждой стороны до румяного цвета и незначительной хрустящей корочки.
  • Убрать готовое блюдо на бумажное полотенце, а затем на тарелку и немного остудить. Промыть водой веточки укропа и мелко нарезать, посыпать сверху блины с начинкой. Получается сытная и вкусная закуска, которая подойдет не только для домашнего обеда или ужина, но и для приема гостей. Печень и яйца – это удачное и вкусное сочетание, которое понравится всей семье – нередко именно с такой начинкой готовят пирожки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,625 10 0,85 95,25
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Мускатный орех молотый 0,566 1,0802 0,3538 11,34
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Паприка сушеная 0,28 0,26 1,08 5,64
Сыр российский 12 14,5 0,5 180
Свиная печень 18,8 3,8 4,7 109
Блины 9,6 14,2 44 340
Всего в блюде 56 104 65 1402
Всего в 1 порции 7 13 8 175
Всего в 100 граммах 9 16 10 223
  • 3
  • 9486
  • 0
  • 1166
  • 0
  • 1720
  • 0
  • 4887
0 комментариев