Шаверма с испанским майонезом
Шаверма — очень вкусный и сытный перекус! А если она домашняя, из свежих овощей, с сочным мясом и в хрустящем лаваше, то ей вообще нет цены! Шаверма по этому рецепту готовится с испанским чесночным майонезом алиоли — никаких ГМО, ароматизаторов и загустителей!
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Лаваш 2 штуки
- Куриное филе 300 грамм (Половина филе куриной грудки)
- Помидор 2 штуки
- Огурец 1 штука
- Капуста белокочанная 100 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 100 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Горчица 1 ч. ложка
- Аджика 1 ст. ложка
Приготовление
-
Для начала подготовим необходимые продукты. Куриное филе тщательно промоем и обсушим бумажным полотенцем. Овощи тоже хорошенько помоем и обсушим. -
Первым делом замаринуем куриное филе. Для этого в миску положим филе, аджику и соль по вкусу. -
Филе натираем смесью аджики и соли, убираем в холодильник на 10-15 минут. -
Тем временем готовим овощи. Огурцы режем соломкой. -
Помидоры полукольцами. -
Капусту тонко шинкуем, солим. Можно ее немного помять руками, чтобы дала сок. -
Лук режем тонкими полукольцами. -
Чеснок чистим, режем на 4 части. -
Теперь готовим соус Алиоли. Для этого к растительному маслу (подойдет любое, но лучше всего использовать 80% нерафинированного и 20% рафинированного) добавляем яйцо, чеснок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли. -
Берем погружной блендер, опускаем его в смесь таким образом, чтобы крыльчатка блендера полностью накрыла яйцо. Не отрывая крыльчатку от дна посуды включаем блендер на максимум. -
Из-под крыльчатки блендера моментально станет выходить эмульсия. -
Взбиваем до тех пор, пора вся смесь эмульгируется. Соус готов! -
Жарим мясо. Для этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем мясо. Жарим на максимальном огне 2 минуты. -
Переворачиваем на другую сторону, жарим еще 2 минуты. Когда мясо покрылось корочкой, можно долить немного воды и потомить под крышкой 10-15 мин. -
Готовое мясо режем на небольшие продолговатые кусочки. -
Перед тем как скручивать шаверму, предлагаю все ингредиенты собрать рядом, чтобы все было под руками. -
Из этого количества продуктов получится две большие шавермы, или четыре маленьких. Для маленькой разрезаем лаваш на две части. Кладем на край капусту, лук, помидоры и огурцы. -
Поливаем овощи соусом. -
Сверху кладем порезанную курицу. -
Заворачиваем сначала нижний край, потом с боков. -
Закручиваем шаверму рулетиком. -
Остальные делаем таким же образом. -
Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. -
Зовем домашних к столу и наслаждаемся сочной, свежей шавемой с хрустящей корочкой!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 28 |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Аджика | 0,25 | 0,925 | 1,45 | 14,825 |
| Горчица | 0,35 | 2,8 | 0,7 | 29,225 |
| Лаваш | 10,92 | 1,44 | 64,2 | 330 |
| Куриное филе | 44,19 | 6 | 1,2 | 489 |
| Всего в блюде | 68 | 117 | 99 | 1988 |
| Всего в 1 порции | 17 | 29 | 24 | 497 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 9 | 8 | 163 |
