DOM-EDA.COM

Шаверма с испанским майонезом

Шаверма — очень вкусный и сытный перекус! А если она домашняя, из свежих овощей, с сочным мясом и в хрустящем лаваше, то ей вообще нет цены! Шаверма по этому рецепту готовится с испанским чесночным майонезом алиоли — никаких ГМО, ароматизаторов и загустителей!

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска

1
163
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лаваш 2 штуки
  2. Куриное филе 300 грамм (Половина филе куриной грудки)
  3. Помидор 2 штуки
  4. Огурец 1 штука
  5. Капуста белокочанная 100 грамм
  6. Лук репчатый 1 штука
  7. Растительное масло 100 грамм
  8. Яйцо куриное 1 штука
  9. Чеснок 2 зубка
  10. Горчица 1 ч. ложка
  11. Аджика 1 ст. ложка

Приготовление

  • Для начала подготовим необходимые продукты. Куриное филе тщательно промоем и обсушим бумажным полотенцем. Овощи тоже хорошенько помоем и обсушим.
  • Первым делом замаринуем куриное филе. Для этого в миску положим филе, аджику и соль по вкусу.
  • Филе натираем смесью аджики и соли, убираем в холодильник на 10-15 минут.
  • Тем временем готовим овощи. Огурцы режем соломкой.
  • Помидоры полукольцами.
  • Капусту тонко шинкуем, солим. Можно ее немного помять руками, чтобы дала сок.
  • Лук режем тонкими полукольцами.
  • Чеснок чистим, режем на 4 части.
  • Теперь готовим соус Алиоли. Для этого к растительному маслу (подойдет любое, но лучше всего использовать 80% нерафинированного и 20% рафинированного) добавляем яйцо, чеснок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли.
  • Берем погружной блендер, опускаем его в смесь таким образом, чтобы крыльчатка блендера полностью накрыла яйцо. Не отрывая крыльчатку от дна посуды включаем блендер на максимум.
  • Из-под крыльчатки блендера моментально станет выходить эмульсия.
  • Взбиваем до тех пор, пора вся смесь эмульгируется. Соус готов!
  • Жарим мясо. Для этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем мясо. Жарим на максимальном огне 2 минуты.
  • Переворачиваем на другую сторону, жарим еще 2 минуты. Когда мясо покрылось корочкой, можно долить немного воды и потомить под крышкой 10-15 мин.
  • Готовое мясо режем на небольшие продолговатые кусочки.
  • Перед тем как скручивать шаверму, предлагаю все ингредиенты собрать рядом, чтобы все было под руками.
  • Из этого количества продуктов получится две большие шавермы, или четыре маленьких. Для маленькой разрезаем лаваш на две части. Кладем на край капусту, лук, помидоры и огурцы.
  • Поливаем овощи соусом.
  • Сверху кладем порезанную курицу.
  • Заворачиваем сначала нижний край, потом с боков.
  • Закручиваем шаверму рулетиком.
  • Остальные делаем таким же образом.
  • Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
  • Зовем домашних к столу и наслаждаемся сочной, свежей шавемой с хрустящей корочкой!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 28
Растительное масло 0 100 0 898
Аджика 0,25 0,925 1,45 14,825
Горчица 0,35 2,8 0,7 29,225
Лаваш 10,92 1,44 64,2 330
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Всего в блюде 68 117 99 1988
Всего в 1 порции 17 29 24 497
Всего в 100 граммах 5 9 8 163
  • 1
  • 2604
  • 0
  • 9621
  • 0
  • 1976
  • 0
  • 6536
0 комментариев