Салат Табуле

Все эксперты по приготовлению табуле сходятся в одном — без петрушки и мяты — это не табуле. Поэтому, обязательно используйте их при приготовлении, а нужна еще пара перьев зеленого лука прямо с головками, спелые томаты и хорошее оливковое масло. Поехали!

Для начала, залейте булгур кипятком в пропорции 1:2, дайте набухнуть крупе около часа. Можно использовать в этом салате и кускус, тогда придется ждать совсем недолго, он будет готов минут за 5 после замачивания. Но мне очень нравится салат табуле с булгуром — так рассыпчато!

Помидоры порежьте, помыв, некрупными кубиками. Можно снять с томатов шкурку, предварительно окунув их в кипяток на 10 сек., а затем обдав ледяной водой.

Вымытую и обсушенную зелень петрушки мелко порубите. Для этого салата необходима сочная, свежая зелень, выбирайте хорошие пучки, эксперты рекомендуют покупать на рынке.

Мяту освободите от жестких стеблей, листочки порежьте.

Отправьте зелень в салатницу к помидорам.

Приправьте лимонным соком. Его количество кладите на свой вкус.

Слейте мягкий булгур на дуршлаг, дайте воде хорошо стечь и переложите его в салатницу.

Приправьте солью и свеже молотым перцем по вкусу. Влейте оливковое масло.

Перемешайте салат табуле. Считается, что блюду необходимо настояться в холодильнике несколько часов до достижения максимального вкуса. Тогда все травы и специи переплетутся ароматами, дадут необходимое количество сока и, вот тогда-то, можно наслаждаться прекрасным блюдом арабской кухни. Приятного аппетита!