Салат с мидиями, авокадо и овощами

Мидии возьмите в масле. Они и промаринованы как надо и немного масла послужит салату отличной заправкой. А можно взять оливковое, перемешав его с лимонным соком. А пока вы определяетесь, чем заправлять, я помою помидоры, зелень и авокадо, почищу чеснок.

Бородинский хлеб в этот раз буду жарить до состояния сухариков. Если в салате с мидиями, бородинским хлебом и помидорами я лишь подсушивала кусочки, то тут следует их зарумянить как следует. Хлеб пойдет первым слоем и его миссия тут — выдержать заправку и не размякнуть.

Сухарики, порезанные тонкими брусочками или небольшими кубиками, отправьте в тарелку.

Чеснок потрите на хлеб. Я терла на крупной терке, чтобы были именно кусочки. Можно изрубить ножом.

Ломтики помидоров — второй слой. Измельчите их не слишком мелко, но и не крупно.

Красный лук, сочный и сладкий, порежьте перышками и бросьте на томаты. Можно чуть-чуть помять лук руками, чтобы выделился сок.

Половинку авокадо извлеките ложкой или нуазеткой из кожицы и расположите поверх лука. Фрукт должен быть мягким и спелым. От него во многом зависит вкус салата.

Мидии откиньте от масла и уложите в тарелку. Пусть немного жидкости сохранится, подставьте мисочку под дуршлаг. Масло пригодится нам для заправки салата.

Петрушку сполосните, обсушите и посыпьте салат. Немного перчика чили добавьте туда же. Если не любите острое в блюдах, исключите этот ингредиент. Посолите салат немного. Я использовала ароматную адыгейскую соль.

Добавьте немного масла от мидий. Перемешайте салат. Подавайте к столу сразу после приготовления, чтобы сухарики сохранили хруст, а овощи и зелень остались упругими. Приятного аппетита!