Сыр моцарелла
Описание
Моцарелла – известный вид итальянского сыра. Свою популярность в разных странах получил преимущественно благодаря пицце.
Виды
Моцареллу различают в зависимости от формы:
- Трэчча – сыр, который имеет форму косички.
- Боккончини – большие шарики сыра.
- Чильеджини – размер шариков равен размеру одной вишенки.
- Перлини – совсем маленькие горошины сыра похожие на жемчуг.
Также существуют несколько сортов моцареллы:
- классическая изготавливается в Италии из молока буйволиц;
- пресная, которую делают из коровьего молока;
- копченная.
Натуральную, классическую моцареллу можно встретить только в Италии, однодневной давности.
Польза
- Сыр моцарелла обладает множеством полезных свойств, поэтому его рекомендуют употреблять маленьким детям, старым людям и беременным женщинам.
- Особое место в моцарелле занимает холин, он повышает защитные функции клеточных мембран и нормализирует уровень холестерина в крови.
- Благодаря калию моцарелла благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Моцарелла богата кальцием, который укрепляет кости и ногти.
- В продукте много натрия, который очень важен для организма – он помогает поддерживать водный баланс и защищает от обезвоживания.
- Если Вы часто едите моцареллу, Вы пополняете запасы йода, который так необходим для кожи, зубов и волос.
- Моцареллу также включают в набор диетических продуктов благодаря её большому содержанию белков.
Вред
Поскольку моцареллу можно смело назвать идеальным продуктом для каждого человека, то и трудно найти противопоказания или вредные свойства этого вида сыра.
Единственными группами людей, которым не следует есть моцареллу, являются люди с непереносимостью лактозы, те, кто страдает от некоторых неврологических заболеваний и те, кто страдает от печеночной недостаточности.
С чем сочетается
В Италии моцарелла считается одним из основных продуктов. Её используют при приготовлении кальцоне.
Моцарелла – тот вид сыра, который отлично почитается именно с белым вином.
Не следует забывать о салате «Капрезе», который делают из моцареллы, томатов и базилика – это одно из самых известных итальянских блюд.
А Вы замечали? Сочетание цветов в «Капрезе» очень напоминает расцветку итальянского флага.
К тому же, итальянцы едят моцареллу вместе со всевозможными фруктами.
Хранение
Поскольку моцарелла очень нежный продукт, срок хранения у неё всего лишь 48 часов и это только в том случае, когда Вы придерживаетесь всех правил.
Важно! Моцареллу нельзя замораживать. От этого она полностью теряет вкус и становится похожей на обычную творожную массу.
- После того как Вы нарушили целостность герметичной упаковки, лучше всего будет перелить рассол в банку с плотно закрывающейся крышкой и остатки моцареллы держать там.
- К тому же, учитывайте, что лучшее место для хранения – холодильник.
- Твердую моцареллу, которую используют для приготовления пицц и запеканок, можно хранить дольше.
Калорийность 240кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 18.0г. ( ∼ 72 кКал)Жиры: 24.00г. ( ∼ 216 кКал)
Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30% | 90% | 0%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 штуке 10 г.В 1 упаковке 120 г.