Салат с авокадо, мидиями и крутонами

Для этого салата лучше всего подходят мидии в масле с пряностями, так как эту заливку можно с успехом использовать в качестве заправки. Но если вы купили маринованных моллюсков, не беда, возьмите оливковое масло и сок лимона, смешайте по вкусу и полейте салат.

Начнем с приготовления крутонов. Идеально, если в доме есть французский багет, с ним сухарики получатся самыми легкими и хрумкими. Срежьте с куска багета корки, измельчите его кубиками небольшого размера. Отправьте кусочки для зарумянивания на сковороду. Огонь малый.

Перемешивайте крутоны, потряхивая. Зазолотились? Готовы. Выключайте, пусть остывают пока. Они очень нежные, при этом звонко хрустящие. Можно чуть-чуть присолить сухарики для пущего вкуса.

Вымойте и обсушите листья салата. На плоской тарелке разложите их первым слоем. Удобно порвать зелень руками на довольно крупные кусочки.

Сполосните авокадо. Конечно, оно должно быть спелым. Разрежьте его по полам, извлеките косточку и достаньте мякоть. Я пользуюсь нуазеткой, очень удобно, ложка для этих целей тоже подойдет.

Выложите кусочки авокадо на листья салата.

Мидий выньте из масла. Разложите по всей тарелке на зелень. Вот мне, в принципе, хватает для заправки того масла, которое на них остается, но можно полить еще и дополнительно при желании.

Высыпьте сверху сухарики и незамедлительно подавайте блюдо к столу.

Дальше каждый сам определится с порцией и возьмет себе сколько надо на индивидуальную тарелку. Присолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом приветствуется. Приятного аппетита!