DOM-EDA.COM

Салат из мидий с помидорами и бородинским хлебом

Однажды попробовав это блюдо, я приготовила его и на следующий день, и еще через день, и еще, и еще. Так вкусно получается, что остановиться невозможно. При всей простоте и скорости приготовления, а так же довольно доступных ингредиентах, этот салат, который скорее напоминает закуску, превзошел все мои ожидания. Буду готовить еще много-много раз.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты

1
80
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мидии 300 грамм
  2. Бородинский хлеб 100 грамм
  3. Помидор 2 штуки
  4. Петрушка 20 грамм
  5. Оливковое масло 2 ч. ложки
  6. Лимонный сок По вкусу
  7. Красный лук 25 грамм
  8. Чеснок 1 зубок

Приготовление

  • После того, как мы подготовили все ингредиенты, можно приступать к приготовлению салата. Подготовка очень простая: помидоры следует помыть, зелень сполоснуть, обсушить, взять острый нож и доску.

  • На сковородке без капли масла обсушите 3-4 ломтика бородинского хлеба.

  • Порежьте помидоры крупными дольками. У меня совершенно потрясающие розовые томаты. Вообще, от их вкуса зависит очень много. Берите хорошие! Разложите дольки в емкость для салата первым слоем. Я предпочитаю готовить такие блюда на широких тарелках, чтобы салат был плоским, а не горкой.

  • Между тем бородинский хлеб уже немного подсох. Не следует доводить его до состояния сухаря, нужно только добиться образования сверху небольшой румяной корочки. Об эту корочку мы и потрем зубчик чеснока, насытив хлеб его ароматом и вкусом. Разрежьте зубчик пополам, так он отдаст больше себя хлебу. Трите срезом.

  • Мидии выньте из масла. Можно откинуть на дуршлаг и дать стечь полностью. Расположите моллюсков ровным слоем поверх помидоров.

  • Хлеб порежьте довольно крупными кусочками, примерно так же, как и томаты. Он идет следующим слоем.

  • Теперь зелень петрушки. Ее можно порезать, а можно просто порвать руками. Вообще этот салат такой довольно грубый и хаотичный, но при этом, мне кажется, именно такая нарезка позволяет в полной мере насладиться его вкусом. Получается, что все как-бы вместе, но при этом очень обособленно.

  • А сейчас полейте все сверху равномерно ложечкой оливкового масла и сбрызьните лимонным соком. Иногда, даже часто, вместо такой заправки я поливаю салат маслом от мидий, совсем небольшим количеством, того что ближе к дну банки. Там больше сока, меньше масла и при этом есть кусочки специй. Тогда получается тоже очень вкусно. Но если вы не доверяете покупному маслу, советую поливать оливковым, смешанным с лимонным соком. Соль и перец по вкусу. Перемешиваем нежно.

  • И сразу подаем на стол. Это блюдо из серии приготовил и сразу съел. Потому что содержит хлеб, зелень и масло, которое чрезмерно насытит хлеб и он утратит свой приятный хруст, а петрушка пожухнет, томаты станут слишком мягкими. Но это самое меньшее из проблем. Салатик поедается мгновенно и с удовольствием, готовится же за считанные минуты. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Оливковое масло 0 8 0 71,84
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Красный лук 0,35 0,05 2,05 10,25
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Лимонный сок 0 0 0
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Мидии 6 34,5 9,9 231
Бородинский хлеб 6 1,2 41 206
Всего в блюде 15 44 67 590
Всего в 1 порции 5 14 22 196
Всего в 100 граммах 2 6 9 80
  • 0
  • 11049
  • 0
  • 4025
  • 0
  • 2283
  • 0
  • 711
0 комментариев