Салат с куриной печенью и овощами

Перчики я брала разных цветов, что сделало салат очень ярким, а это, на мой взгляд, всегда стимулирует аппетит. Печень тут лучше пережарить, чем не дожарить, пусть она будет плотненькой. Сухость мы компенсируем сочными овощами и заправкой. Помойте все овощи и зелень, обсушите их на кухонном полотенце.

Итак, для начала избавьте печень от всего лишнего, промойте и обжарьте. Пусть пока остывает.

Огурцы отправим ферментироваться. Быстро. Пол часа достаточно. Я делаю это в целлофановом пакете — удобно перемешивать в процессе и посуда будет чистой.

К огурцам добавьте зубчик чеснока. Я извлекаю из него сердцевину, чтобы избавиться от излишней едкости.

Посолите. Использую ароматную, сванскую, чесночную или адыгейскую соль для большего вкуса. Немного укропа порежьте туда же.

Хорошо закрутите и перемешайте потряхивая.

Печень порежьте небольшими кусочками. Сложите в емкость, где будет удобно все перемешивать.

Порежьте мелкими кубиками кусочки сладкого перца.

Порубите зеленый лук.

Добавьте свежий огурец.

Заправляем салат. Смешайте майонез и соевый соус в приятных для своего вкуса пропорциях.

Перемешайте и подавайте.

Такие салаты следует съедать в один присест. Хранить в холодильнике ночь или больше уже недопустимо. Они отойдут водой и станут невкусными.

Сейчас же сочный хруст овощей и приятная упругость зелени вас порадуют в полной мере. Приятного аппетита!