DOM-EDA.COM

Салат с куриной печенью и овощами

Салат повседневный, сытный, яркий и интересный. Куриная печень отлично сочетается с овощами, заправка из соевого соуса и майонеза получается оригинальной, хорошо пропитывает все компоненты. Для особой пикантности свежий огурец я немного подферментирую с зеленью и чесноком. Очень рекомендую всем любителям куриной печени. Тут она особенно хороша.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

1
131
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная печень 400 грамм
  2. Огурец 150 грамм
  3. Чеснок 1 зубок
  4. Перец сладкий 50 грамм
  5. Лук зеленый 20 грамм
  6. Майонез 2 ст. ложки
  7. Соевый соус 1 ст. ложка
  8. Соль по вкусу
  9. Укроп 5 грамм

Приготовление

  • Перчики я брала разных цветов, что сделало салат очень ярким, а это, на мой взгляд, всегда стимулирует аппетит. Печень тут лучше пережарить, чем не дожарить, пусть она будет плотненькой. Сухость мы компенсируем сочными овощами и заправкой. Помойте все овощи и зелень, обсушите их на кухонном полотенце.

  • Итак, для начала избавьте печень от всего лишнего, промойте и обжарьте. Пусть пока остывает.

  • Огурцы отправим ферментироваться. Быстро. Пол часа достаточно. Я делаю это в целлофановом пакете — удобно перемешивать в процессе и посуда будет чистой.

  • К огурцам добавьте зубчик чеснока. Я извлекаю из него сердцевину, чтобы избавиться от излишней едкости.

  • Посолите. Использую ароматную, сванскую, чесночную или адыгейскую соль для большего вкуса. Немного укропа порежьте туда же.

  • Хорошо закрутите и перемешайте потряхивая.

  • Печень порежьте небольшими кусочками. Сложите в емкость, где будет удобно все перемешивать.

  • Порежьте мелкими кубиками кусочки сладкого перца.

  • Порубите зеленый лук.

  • Добавьте свежий огурец.

  • Заправляем салат. Смешайте майонез и соевый соус в приятных для своего вкуса пропорциях.

  • Перемешайте и подавайте.

  • Такие салаты следует съедать в один присест. Хранить в холодильнике ночь или больше уже недопустимо. Они отойдут водой и станут невкусными.

  • Сейчас же сочный хруст овощей и приятная упругость зелени вас порадуют в полной мере. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Укроп 0,125 0,025 0,315 2
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Перец сладкий 0,65 0,05 2,45 13
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Лук зеленый 0,24 0,006 0,94 4,2
Куриная печень 81,6 23,6 2,92 550,4
Всего в блюде 86 57 15 924
Всего в 1 порции 21 14 3 231
Всего в 100 граммах 12 8 2 131
  • 2
  • 5184
  • 1
  • 4477
  • 0
  • 2756
  • 0
  • 6529
0 комментариев