Салат печеночный с овощами
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говяжья печень 400 грамм
- Яйцо куриное 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Соленые огурцы 1 штука
- Огурец 1 штука
- Майонез 150 грамм
- Соль 6 грамм
Приготовление
-
Заранее приготовьте для рецепта все необходимые продукты. Лучше всего для такого салата подходит говяжья печень. При покупке печени выбирайте лучше самый краешек. В этом месте она более нежная и почти не имеет прожилок. Для заправки подойдет любой майонез, лучше не сырный.
-
Возьмите печень, промойте, удалите все пленочки и прожилки. Кусок печени целиком отварите в подсоленной воде до полной готовности, остудите и натрите на крупной терке.
-
Пока будет отвариваться печень, приготовьте овощи, которые будут дополнять салат. Почистите репчатый лук, порежьте не очень широкими полукольцами.
-
Красный сорт моркови, промойте, почистите и натрите на крупной терке.
-
Возьмите свежий огурец, очистите от кожицы и порежьте тонкой соломкой. И также порежьте маринованный огурчик. Если маринованные огурцы маленьких размеров, можно взять два штуки.
-
Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите, очистите и отделите белки от желтков, и по отдельности натрите на терке.
-
Натертую печень тщательно перемешайте с майонезом до однородной массы.
-
Затем возьмите небольшую сковороду, влейте не большое количество растительного масла, достаточного для обжаривания лука и моркови. Масло разогрейте и положите размельченные овощи. Поджаривайте до золотистого цвета, на небольшом огне. Но следите, чтобы они не подгорели.
-
Возьмите салатницу, на дно первым слоем уложите всю печенку. Хорошо разравняйте ложкой, поверх ее распределите поджарку из лука и моркови и слой нарезанных огурчиков. Огурцы промажьте тонким слоем майонеза. Верхним слоем салата будут натертые яички. Их можете распределить на свой вкус, чтобы выглядело красиво.
-
Вот и готов наш чудо — салат. Украсьти его зеленью, свежими огурчиками и подавайте на стол. Мало того, что салат очень вкусный, но безусловно очень полезный. Подходит и как самостоятельное блюдо, и для сытного перекуса. С успехом можете включить его для украшения праздничного стола или семейного мероприятия. Готовьте для семьи, угощайте и удивляйте своих друзей.
Вместо майонеза в этом рецепте можно использовать сметану, тем более она намного полезнее майонеза, а вкус блюда станет еще более нежным.
Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 3,6 | 100,5 | 5,85 | 940,5 |
| Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
| Говяжья печень | 71,2 | 15,2 | 21,6 | 508 |
| Соленые огурцы | 0,15 | 0,1 | 1,15 | 5,5 |
| Всего в блюде | 104 | 137 | 52 | 1873 |
| Всего в 1 порции | 17 | 22 | 8 | 312 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 11 | 4 | 158 |
