DOM-EDA.COM

Салат с капустой и копченой колбасой

Легкий и в то же время сытный салат, отлично подходит для приема гостей или для семейного стола.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
282
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 27 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Омлет
  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Молоко 2 ст. ложки
  3. Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
  4. Соль 3 грамма
  5. Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Гренки
  1. Хлеб с отрубями 10 грамм
  2. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Основа
  1. Капуста белокочанная 100 грамм
  2. Копченая колбаса 100 грамм
  3. Сыр сливочный 80 грамм
  4. Огурец 1 штука
  5. Хмели-сунели 3 грамма
  6. Соль 4 грамма
  7. Майонез 3 ст. ложки
  8. Чеснок 1 зубок
  9. Петрушка 1 веточка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для салата лучше взять белокочанную капусту раннего сорта, у нее листья намного мягче, чем у зимних сортов. Огурец прополосните водой, для сухариков подойдет любой хлеб, можно использовать и черствый.
  • Сначала приготовьте омлет, чтобы он остыл. Для этого разбейте в пластиковый контейнер сырые яйца, насыпьте немного поваренной соли и разболтайте хорошо венчиком.
  • После чего насыпьте кукурузный, либо картофельный крахмал, налейте свежее молоко, либо сметану, размешайте до однородного состояния.
  • В сковороду диаметром 20 см добавьте подсолнечное масло, разогрейте и разлейте яичную массу ровным слоем. Омлет поджарьте с каждой стороны до готовности, должна получиться румяная поверхность, заготовку переверните на тарелку, лопаткой не желательно снимать может разломаться на местах перегиба, остудите.
  • Капусту сполосните водой и нашинкуйте мелкой соломкой, немного разомните руками для сочности и высыпьте в глубокую миску, можно использовать пекинскую капусту.
  • Понадобится копченая колбаса, можно брать как с салом, так и без. Порежьте ингредиент соломкой толщиной 1-2 мм, добавьте в общую тарелку, перемешайте.
  • На крупной терке потрите твердый сыр, очищенный чеснок выдавите через пресс и высыпьте в миску, добавьте соль и хмели-сунели, перемешайте. Если будете готовить с плавленым сырком, то его нужно поместить в морозильную камеру на полчаса.
  • Свежий огурец порежьте небольшими кусочками, а затем каждый измельчите мелкими кубиками. Овощ можете очистить от шкурки, если она слишком жесткая.
  • К этому времени яичный блинчик уже остынет, нарежьте его соломкой толщиной 2-3 мм и длиной 3 см.
  • В основную массу положите огурец и омлет, перемешайте до однородности.
  • Для заправки потребуется оливковый майонез, можно взять сметану или несладкий обезжиренный йогурт. Размешайте массу до получения однородной консистенции, для остроты вместо чеснока можете насыпать красный молотый перец.
  • Теперь сделайте домашние хрустящие сухарики, отрубный хлеб или белый батон разрежьте на кубики среднего размера.
  • На растительном масле обжарьте сухари до золотистого цвета с обеих сторон, остудите на тарелке или деревянной доске.
  • Салат переложите в сервировочную тарелку, украсьте веточкой свежей петрушки, по желанию зелень можно мелко покрошить и добавить в основу. По краю разложите сухарики и поставьте в холодильник на 1 ч. Затем подайте салат к столу вместе с остальными блюдами, он получается сочный и ароматный. Колбасу можно заменять отварной куриной грудкой или копченостями. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Соль 0 0 0
Майонез 1,8 50,25 2,925 470,25
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Молоко 1,16 1,28 1,88 23,2
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Сыр сливочный 4,744 27,392 3,256 273,6
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 28
Кукурузный крахмал 0,14 0,084 11,69 48,02
Хлеб с отрубями 0,88 0,34 4,38 24,8
Хмели-сунели 0,1971 1,0104 0,4806 11,6631
Копченая колбаса 13 57 0 507
Всего в блюде 38 208 35 2113
Всего в 1 порции 9 52 8 528
Всего в 100 граммах 5 27 4 282
  • 0
  • 11021
  • 1
  • 1780
  • 0
  • 3403
  • 0
  • 4797
0 комментариев