Салат с капустой и копченой колбасой
Легкий и в то же время сытный салат, отлично подходит для приема гостей или для семейного стола.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Омлет
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Соль 3 грамма
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Гренки
Основа
- Капуста белокочанная 100 грамм
- Копченая колбаса 100 грамм
- Сыр сливочный 80 грамм
- Огурец 1 штука
- Хмели-сунели 3 грамма
- Соль 4 грамма
- Майонез 3 ст. ложки
- Чеснок 1 зубок
- Петрушка 1 веточка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для салата лучше взять белокочанную капусту раннего сорта, у нее листья намного мягче, чем у зимних сортов. Огурец прополосните водой, для сухариков подойдет любой хлеб, можно использовать и черствый. -
Сначала приготовьте омлет, чтобы он остыл. Для этого разбейте в пластиковый контейнер сырые яйца, насыпьте немного поваренной соли и разболтайте хорошо венчиком. -
После чего насыпьте кукурузный, либо картофельный крахмал, налейте свежее молоко, либо сметану, размешайте до однородного состояния. -
В сковороду диаметром 20 см добавьте подсолнечное масло, разогрейте и разлейте яичную массу ровным слоем. Омлет поджарьте с каждой стороны до готовности, должна получиться румяная поверхность, заготовку переверните на тарелку, лопаткой не желательно снимать может разломаться на местах перегиба, остудите. -
Капусту сполосните водой и нашинкуйте мелкой соломкой, немного разомните руками для сочности и высыпьте в глубокую миску, можно использовать пекинскую капусту. -
Понадобится копченая колбаса, можно брать как с салом, так и без. Порежьте ингредиент соломкой толщиной 1-2 мм, добавьте в общую тарелку, перемешайте. -
На крупной терке потрите твердый сыр, очищенный чеснок выдавите через пресс и высыпьте в миску, добавьте соль и хмели-сунели, перемешайте. Если будете готовить с плавленым сырком, то его нужно поместить в морозильную камеру на полчаса. -
Свежий огурец порежьте небольшими кусочками, а затем каждый измельчите мелкими кубиками. Овощ можете очистить от шкурки, если она слишком жесткая. -
К этому времени яичный блинчик уже остынет, нарежьте его соломкой толщиной 2-3 мм и длиной 3 см. -
В основную массу положите огурец и омлет, перемешайте до однородности. -
Для заправки потребуется оливковый майонез, можно взять сметану или несладкий обезжиренный йогурт. Размешайте массу до получения однородной консистенции, для остроты вместо чеснока можете насыпать красный молотый перец. -
Теперь сделайте домашние хрустящие сухарики, отрубный хлеб или белый батон разрежьте на кубики среднего размера. -
На растительном масле обжарьте сухари до золотистого цвета с обеих сторон, остудите на тарелке или деревянной доске. -
Салат переложите в сервировочную тарелку, украсьте веточкой свежей петрушки, по желанию зелень можно мелко покрошить и добавить в основу. По краю разложите сухарики и поставьте в холодильник на 1 ч. Затем подайте салат к столу вместе с остальными блюдами, он получается сочный и ароматный. Колбасу можно заменять отварной куриной грудкой или копченостями. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 1,8 | 50,25 | 2,925 | 470,25 |
| Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
| Молоко | 1,16 | 1,28 | 1,88 | 23,2 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Сыр сливочный | 4,744 | 27,392 | 3,256 | 273,6 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Петрушка | 0,185 | 0,02 | 0,38 | 2,35 |
| Капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 28 |
| Кукурузный крахмал | 0,14 | 0,084 | 11,69 | 48,02 |
| Хлеб с отрубями | 0,88 | 0,34 | 4,38 | 24,8 |
| Хмели-сунели | 0,1971 | 1,0104 | 0,4806 | 11,6631 |
| Копченая колбаса | 13 | 57 | 0 | 507 |
| Всего в блюде | 38 | 208 | 35 | 2113 |
| Всего в 1 порции | 9 | 52 | 8 | 528 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 27 | 4 | 282 |
