DOM-EDA.COM

Ферментированная капуста

Ферментированные овощи очень активно участвуют в создании полезной микрофлоры кишечника. Зачем это нужно? Да чтобы лучше усваивать всю пользу продуктов. Итак, ферментированная капуста — это естественный пробиотик, который благотворно действует на микрофлору кишечника и содержит широкий спектр витаминов и микроэлементов.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 д 8 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
45
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Капуста краснокочанная 400 грамм
  2. Морковь 1 штука
  3. Чеснок 4 зубка
  4. Сахарный песок 25 грамм
  5. Соль по вкусу
  6. Уксус 25 грамм

Приготовление

  • Приготовьте все для салата. Будем ферментировать краснокочанную капусту с добавлением моркови. Процесс совсем несложный, и не трудоемкий. А овощи приготовленные с помощью молочнокислых бактерий считаются самыми полезными, ценным и здоровыми продуктами.

  • Капусту нашинкуйте тонкой стружкой. Удобно комбайном, всегда так делаю — быстро.

  • Морковь порежьте овощечисткой на тончайшие полоски или потрите на крупной терке.

  • Засыпьте сахарный песок.

  • Прибавьте соли.

  • Влейте уксус. Я брала яблочный, подойдет любой.

  • Добавьте к овощам чеснок, почищенный и порезанный на кусочки.

  • Теперь перемешайте все вместе.

  • Переложите салат в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. За это время капуста закиснет, выделятся молочнокислые бактерии, которые перерабатывая сахар и крахмал в салате в свою очередь добудут для нас все витамины и полезности скрытые в капусте.

  • Баночку следует переворачивать каждые 2-3 часа. В этот период продукт становится в разы полезнее и питательнее, обогащается пробиотиками, жирными кислотами и витаминами. По истечение 12-24 часов уберите банку в холодильник. Подавайте к столу как простой витаминный салат, только салат этот будет не простым, а супер витаминным.

  • Вкус свежих овощей в таком салате почти полностью сохранен, при этом мы увеличили его пользу и усвояемость в разы. Капустка вышла хрустящая, чуть острая, очень пикантная и вкусная! Попробуйте сами. И приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,75 2,75
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Капуста краснокочанная 3,2 0 30,4 104
Всего в блюде 6 0 71 282
Всего в 1 порции 1 0 14 56
Всего в 100 граммах 0 0 11 45
  • 0
  • 310
  • 0
  • 288
  • 0
  • 223
  • 0
  • 254
0 комментариев