Хлеб с отрубями
Описание
Хлеб с отрубями — незаменимый продукт для тех, кто следит за своим питанием, стараясь сделать его максимально здоровым. Популярным этот вид хлеба стал последние 20 лет, ранее считаясь пищей бедняков.
Хлеб с отрубями имеет пресный вкус, отличаясь этим от других сортов хлеба и золотисто-серый цвет с коричневыми вкраплениями отрубей. В качественном хлебе количество отрубей может достигать 25-30%. Такой хлеб может содержать пшеничные, овсяные, гречишные или рисовые отруби и является намного полезнее чем обычный белый.
Состав
Хлеб с отрубями содержит ценные нутриенты:
- протеины;
- насыщенные жирные кислоты;
- моно- и дисахариды;
- золу;
- пищевые волокна;
- витамины: В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, PP, С, холин;
- минеральные вещества: железо, цинк, медь, марганец, селен, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.
Полезные свойства
Употребление хлеба с отрубями оказывает оздоравливающее действие:
- на работу нервной системы и печени;
- сосуды, улучшая снабжение мозга кровью;
- снижая показатель содержания сахара в крови, а значит предупреждая риск развития сахарного диабета;
- выводя токсические вещества и слизь из организма, способствуя регулярному очищению кишечника.
Высокое содержание калорий в хлебе с отрубями дарит ощущение сытости в течении продолжительного времени, не мешая сохранять фигуру и контролировать вес.
Он является частью диетического и лечебного питания благодаря большому содержания биологически-активных веществ.
Особенно рекомендуется использовать хлеб с отрубями как дополнительный продукт основного меню при заболеваниях:
- атеросклерозом;
- гипертонией;
- ревматизмом;
- астмой;
- диабетом;
- гепатитом;
- ожирением;
- почек и печени;
- хронических запорах;
- желчнокаменной болезнью;
- мочекаменной болезнью;
- ишемической болезни сердца;
- фиброзно-кистозной мастопатией;
Важно! Регулярное употребление хлеба с отрубями способствует восстановлению нарушенного обмена веществ.
Ограничение к употреблению
Избегать употребления хлеба с отрубями следует при заболеваниях в острой форме:
- язвой желудка;
- язвой двенадцатиперстной кишки;
- колитом;
- панкреатитом;
- геморроем.
Как выбирать
Важные показатели, указывающие на качество хлеба:
- отсутствие трещин и нагара на корке хлеба;
- правильная аккуратная форма и приятный аромат;
- румяный, золотисто-коричневый цвет корки хлеба;
- не превышен срок реализации продукта, указанный на этикетке;
- отсутствие плесени и неприятного запаха;
- мякиш хлеба не липкий, хорошо пропечен.
Срок реализации хлеба:
- без упаковки — 24 ч;
- упакованного — 48 ч.
Как правильно употреблять
Совет! При наличии хлебопечки хлеб с отрубями легко испечь самостоятельно, приобретя отруби в специализированных магазинах или отделах здорового питания.
Чтобы хлеб с отрубями принес максимальное количество пользы:
- не употребляйте его с жирными сортами мяса и картофелем;
- употребляйте его, тонко намазав сливочным маслом или каймаком, обмакнув в оливковое масло первого отжима;
- сочетайте хлеб с овощами и фруктами;
- дополните кусочек хлеба красной рыбой или сыром;
- используйте с первыми блюдами.
Важно! Избегайте употребление заплесневелого хлеба. Он опасен для здоровья, даже если обрезать испорченные участки, вызывая пищевое отравление и заболевания органов дыхания и крови.
Интересные факты
- Во всем мире производится более 20 сортов хлеба с отрубями.
- Съеденная корочка хлеба гораздо полезнее мякиша.
- Статистика указывает, что ежедневно, во всем мире съедается около 9 миллионов буханок хлеба, половина из которого, съедается в качестве тостов и различных видов бутербродов.
- Франция — страна, потребляющая наибольшее количество хлебопродуктов на душу населения — около 67 кг в год.
- Для любителей хлеба, желающих похудеть, диетологами были разработаны специальная хлебная диета, позволяющая съедать 8-16 кусочков хлеба с отрубями ежедневно. Диетологи также рекомендуют проводить разгрузочные дни с употреблением хлеба с отрубями, зеленого чая и овощей.
Калорийность 248кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 8.8г. ( ∼ 35,2 кКал)Жиры: 3.4г. ( ∼ 30,6 кКал)
Углеводы: 43.8г. ( ∼ 175,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14% | 12% | 70%
