DOM-EDA.COM

Салат из зеленой редьки по-корейски

В стотысячный раз делаю овощной салат а-ля по-корейки. Главное — выбрать ингредиенты посочнее, маргеланская редька и морковь отлично подойдут. Всего и делов-то, что нарезать, заправить, дать настояться... а потом хоть с мясными блюдами, хоть с отварной картошечкой. Мечта!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Корейская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
78
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Редька 250 грамм
  2. Морковь 130 грамм
  3. Чеснок 1 зубок (крупный)
  4. Растительное масло 1 ст. ложка
  5. Сахарный песок 2 ч. ложки
  6. Соль 0,5 ч. ложек
  7. Уксус 0,5 ч. ложек
  8. Соевый соус 1 ст. ложка
  9. Кориандр молотый 1 грамм

Приготовление

  • Для салата возьмите плотные овощи без признаков увядания. Такие и натрутся лучше и вкусом не разочаруют. Сюда бы еще зелени петрушки, она замечательно впишется. Но у меня не было, поэтому без нее. Уксус брала рисовый, подойдет любой на ваш вкус.

  • Приступим к салату. Помойте овощи, очистите их и сполосните.

  • Натрите на крупной терке или специальной для корейской моркови. Я воспользовалась комбайном, что сильно сэкономило время. 1 мин., и все готово. Переложила овощи в большую емкость, чтобы удобно было все перемешивать.

  • Добавьте к овощам сахарный песок и соль. Я воспользовалась ароматной домашней солью с зеленью, она добавила вкусовых оттенков.

  • Теперь влейте столовую ложку растительного масла.

  • Добавьте соевый соус.

  • Перемешайте овощи со специями, слегка обминая. Удобно делать это прямо руками. Жмем и мешаем до выделения большого количества сока. А это секунд 30.

  • Теперь истолките в ступке кориандр и добавьте в салат. Не перестарайтесь, эта специя очень ароматна. Вновь перемешайте. Надо дать блюду немного настояться. Но если вы решите попробовать его сразу, поверьте, вкус вас не разочарует.

  • Для настаивания и последующего хранения отлично подходит стеклянная банка. Сложите салат в нее и поместите в холодильник.

  • Баночку следует закрыть. Через пару часов, когда салат промаринуется своими собственными соками, достаньте его и подавайте в качестве сопровождения мясных, овощных, рыбных блюд. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,69 0,13 8,97 45,5
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,075 0,275
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 15,968 63,84
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Редька 4,75 0,5 16,75 87,5
Кориандр молотый 0,123 0,177 0,131 2,98
Всего в блюде 8 15 44 353
Всего в 1 порции 2 3 11 88
Всего в 100 граммах 1 3 9 78
  • 0
  • 2242
  • 0
  • 3382
  • 0
  • 2162
  • 0
  • 133
0 комментариев