Сыр брынза
Описание
Брынза – белый рассольный сыр, который изготавливают из разных видов молока.
Виды
Настоящая брынза изготавливается из овечьего молока, но сейчас набирает популярности коровья брынза.
Она обладает выраженными вкусовыми свойствами.Выделяют такие виды брынзы:
- Овечья брынза, она имеет характерный запах, рассыпчатая, зернистая.
- Коровья – нежнее на вкус, нежели овечья. По структуре не рассыпчатая и может иметь дырки, но неправильной формы.
- Так же существует козья брынза, она отличается плотностью и запахом, цвет у нее может быть от светло-кремового до белого.
Как выбрать
Если Вы собираетесь покупать домашнюю брынзу, учтите тот факт, что брынза не должна быть покрыта корочкой, как другие виды сыра. Сухие края свидетельствуют о том, что продукт уже довольно долгое время стоит на прилавке и не может быть первой свежести.
Интересно: домашняя брынза очень разная на вкус. Всё зависит от хозяйки, которая приготовила её. Так на базаре в отделе с брынзой Вы сможете найти ту, которая понравится именно Вам.
Покупая брынзу в магазине, обратите внимание на название на этикетке. Если перед Вами «слабосоленый сырный продукт», то это не брынза.
Проверяйте состав брынзы, он должен быть максимально натуральным. Если в состав входят искусственные добавки, о натуральности не может быть и речи. Самая лучшая брынза содержит молоко, специальные ферменты, соль и закваску.
Хранение
Если Вы купили брынзу в рассоле, там её и оставьте. В таком виде этот вид сыра будет хранится до двух месяцев. Если Вы по ошибке вылили рассол, заверните остатки брынзы в пищевую плетку, также подойдет фольга.
Брынза, что была куплена в полимерной упаковке сможет хранится не более месяца.
Домашняя брынза не портится намного дольше. Если Вы купили качественную домашнюю брызну, не держите её в пакете, обязательно пересыпьте в стеклянную банку.
Полезный факт. Чтобы рассыпчатая домашняя брынза долго хранилась, её нужно плотно утрамбовать в лоток или банку, чтобы не оставалось воздуха между крупинками, и поставить в холодильник. В таком виде брынза сохранится намного дольше. Также её можно замораживать. После размораживания она не потеряет вкус и полезные свойства.
Польза
- Брынза – самый полезный из всех видов сыра.
- Всего 100 г брынзы в день обеспечивает суточную норму кальция для организма, что в свою очередь укрепляет кости и зубы. Поэтому брынзу рекомендуется употреблять маленьким детям и девушкам, которые готовятся стать мамой, поскольку им постоянно нужно пополнять запасы кальция. Ее нередко включают в состав диеты кормящей мамы.
- Несмотря на довольно высокую калорийность, брынза считается очень полезным продуктом, так как в этом виде сыра меньше жирности и больше белка, чем у остальных.
- Если вы будете употреблять брынзу регулярно, ваша кожа станет более упругой и бархатной, а молодость не будет спешить покинуть вас.
- В брынзе сохраняется много полезных веществ благодаря тому, что во время приготовления она не поддается термической обработке.
- Брынза не только радует вкусом, она еще и благоприятно влияет на кишечник и замедляет развитие в нем вредных бактерий.
Ограничение к потреблению
А Вы знали? Соль в брынзу добавляют только для того, чтобы продлить срок её хранения. Существуют рецепты не соленой брынзы.
- К сожалению, не все люди могут насладится вкусом и положительным эффектом брынзы.
- Если у вас заболевание почек, печени или желчевыводящих путей, стоит удержаться от употребления брынзы, так как она содержит большое количество соли. Существует метод, как сделать её менее опасной для людей с такими заболеваниями – брынзу вымочить в кипятке, тогда она утратит соленость.
- Также брынза может вызывать проблемы с артериальным давлением, так что врачи не советуют кушать её людям, у которых проблемы с сердечно-сосудистой системой.
- Если у вас непереносимость лактозы, брынза Вам противопоказана.
Калорийность 298кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 14.6г. ( ∼ 58,4 кКал)Жиры: 25.5г. ( ∼ 229,5 кКал)
Углеводы: 00.00г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19% | 77% | 0%
