Салат из авокадо, мидий и перепелиных яиц с зеленью

Конечно, такой салат можно без проблем приготовить и с куриными яйцами, но мне очень нравится, как смотрятся на тарелке перепелиные, да и вкус их слегка отличен. С яиц и начнем. Отварите их 5 мин с момента закипания, а после охладите в ледяной воде и почистите от скорлупы.

Листья салата промойте, обсушите и порвите руками. Разложите зелень на дно плоской тарелки первым слоем.

Авокадо помойте, порежьте пополам, извлеките косточки.

Мякоть достаньте при помощи ложки, ножа или нуазетки.

С мидий слейте масло и добавьте их в тарелку.

Свежий огурец помойте, порежьте дольками, добавьте в салат.

Тонкие кусочки красного лука для приятной остроты.

Горчицу разложите по всей поверхности салата. Полейте все оливковым маслом смешанным с лимонным соком.

Перепелиные яйца, порезанные пополам или на четвертинки пристройте сверху. Подавайте салат к столу незамедлительно, пока зелень свежа, огурчик хрустит, кусочки лука упруги. Приятного аппетита!