DOM-EDA.COM

Рыба с цветной капустой в духовке

Рыбные стейки и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга. Из карпа или другой рыбы можно приготовить сочное и вкусное горячее блюдо в духовке. Помимо капусты добавляется кабачок, лук и морковь. Соус готовится на основе сливок, специй, сыра и чеснока.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
126
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кабачок 80 грамм
  2. Цветная капуста 70 грамм
  3. Морковь 1 штука
  4. Карп 400 грамм
  5. Чеснок 3 зубка
  6. Мускатный орех молотый 4 грамма
  7. Кориандр молотый 4 грамма
  8. Соль 5 грамм
  9. Лук репчатый 2 штуки
  10. Белый молотый перец 3 грамма
  11. Сыр российский 45 грамм
  12. Сливки 150 грамм
  13. Подсолнечное масло 30 грамм
  14. Соевый соус 1 ч. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Основная часть готовится из рыбных кусочков. Используется свежий карп, его нужно почистить, выпотрошить и порезать на стейки. В качестве специй рекомендую взять молотый кориандр, мускатный орех и белый перец, а так же соевый соус. Из овощей потребуется молодой кабачок, морковь, репчатый лук и цветная капуста. Те продукты, которые находятся в замороженном виде – залейте теплой водой на 7-10 мин. Для поджаривания берется подсолнечное масло. Сыр твердого сорта, чеснок и нежирные сливки нужны для соуса.

  • От кабачка понадобится только твердая часть без мякоти и семян – они испортят вкус готовой запеканки. Овощ нужно порезать небольшими продолговатыми кусочками. Если он свежемороженный, то хорошо выжмите.
  • С помощью ножа почистите от шкурки сырую морковь средней величины. Измельчите корнеплод на крупной терке.
  • Головки репчатого лука освободите от шелухи. На разделочной доске покрошите их на четверть кольца. Руками разомните, чтобы он разделился на дольки.
  • Капусту нужно разобрать на отдельные соцветия. Крупные части разделите руками и порежьте ножом. В кастрюле закипятить воду. Бросьте в нее овощ. Варите ориентировочно 5-7 мин. Обязательно пропустите жидкость через дуршлаг, а продукт сполосните.
  • Рыбные стейки нужно разделить еще пополам. Карп содержит незначительное количество костей, поэтому по желанию используйте филе. Кусочки сбрызнуть соевым соусом. Присыпать специями: кориандром, мускатным орехом и белым перцем. Потрите друг об друга отдельные порции, и оставьте мариноваться. Тем временем подготовятся остальные продукты.
  • Лук необходимо соединить с морковью. Подсолнечное масло прогрейте на сковороде. Добавьте к нему овощи. Их следует пассировать приблизительно 2 мин. на среднем огне – чаще перемешивайте. Затем высыпьте на тарелку.
  • В глубокой миске соедините продукты для соуса. Нежирные сливки или сметану смешивайте с молотыми специями, посолите по вкусу. Чеснок очистите от шкурки, сполосните водой. Пропустить зубцы через специальный инструмент для измельчения — добавить в основную массу.
  • В завершении нужно насыпать измельченный на крупной терке твердый сыр. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
  • Понадобится специальная форма для приготовления запеканок в духовом шкафу. На дно высыпьте обжаренную морковь с луком – разровняйте.
  • На сковороде с подсолнечным маслом пассируйте молодой кабачок в течение 1-2 мин. Сразу выкладывайте его на овощи. Этапы обжарки можно пропускать по желанию, но они придают особый вкус.
  • Маринованную рыбу разложите на поверхности овощного слоя. Слегка вдавите кусочки. Можно класть плотно друг к другу или на расстоянии.
  • Сливочный соус разделите на две порции. 1/3 часть распределите в форме по заготовке.
  • Теперь раскладывайте цветную капусту по всей площади. Если между стейками оставляли пустое место, то оно так же заполняется.
  • И в заключение подготовки размещайте 2/3 соуса ровным слоем. Сыр сделает на поверхности гладкую румяную корочку, а сливки будут способствовать размягчению всех ингредиентов.
  • Духовой шкаф прогрейте до температуры +200°C. Запекайте блюдо ориентировочно 25-30 мин. до золотистого цвета. Рыбу с цветной капустой подавайте к столу в горячем виде. В результате получается ароматное и самостоятельное блюдо. Оно достаточно питательное, к нему можно приготовить легкие варианты салата или закуски. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Сливки 3,75 30 6 307,5
Мускатный орех молотый 1,132 2,1604 0,7076 22,68
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Кабачок 0,48 0,24 3,68 19,2
Цветная капуста 1,75 0,21 2,94 21
Карп 64 21,2 0 448
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Сыр российский 10,8 13,05 0,45 162
Белый молотый перец 0,312 0,063 1,272 8,88
Кориандр молотый 0,492 0,708 0,524 11,92
Всего в блюде 87 97 45 1405
Всего в 1 порции 21 24 11 351
Всего в 100 граммах 7 8 4 126
  • 0
  • 2131
  • 0
  • 5519
  • 0
  • 1570
  • 0
  • 2832
0 комментариев