DOM-EDA.COM

Карп запеченный в капустных листьях

Хочу поделиться необычным рецептом приготовления речного карпа, который запекается в духовке под листьями белокочанной капусты. Рыбу можно готовить как просто в сметано-чесночном маринаде, так и добавлять к ней различные овощи.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
46
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Капуста белокочанная 100 грамм
  2. Вода 500 грамм
  3. Соль 5 грамм
  4. Хмели-сунели 5 грамм
  5. Карп 300 грамм
  6. Чеснок 1 зубок
  7. Сметана 15% жирности 100 грамм
  8. Морковь 1 штука
  9. Кабачок 50 грамм
  10. Лук репчатый 2 штуки
  11. Помидор 1 штука

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Заранее достаньте из морозильной камеры рыбу, потом порежьте ее на нужное количество порций. От шелухи очистите чеснок и репчатый лук, морковь сполосните под водой и срежьте шкурку. Для запекания понадобится керамическая посуда или небольшой железный противень.
  • На 3 порции потребуется 4 листа капусты, берите ранний овощ, он намного мягче и нежней. По желанию можно использовать пекинскую капусту, она тоже подойдет.
  • В кастрюле доведите до кипения воду, опустите все листья, и варите их на среднем огне приблизительно 7-10 мин., затем с помощью шумовки извлеките на тарелку.
  • Стейки карпа тщательно промойте под водой, оптимальная толщина каждого кусочка 1,5 см.
  • Посыпьте сверху поваренной солью и приправой хмели-сунели, мелко натрите зубчик чеснока, еще можно добавить немного лимонного сока, перемешайте продукты руками.
  • Вылейте сметану к рыбе, тщательно перемешайте, и оставьте мариноваться на 30 мин.
  • Морковь измельчите с помощью крупной терки.
  • Замороженный кабачок залейте на 5 мин. теплой водой, а если берете свежий, то покрошите его кубиками. Если в мякоти наблюдаются большие и жесткие семена, то их лучше удалить.
  • Выжать руками воду из кабачков.
  • Четвертинками покрошите репчатый лук, старайтесь резать тонко, для этого берите острый нож.
  • Высыпьте в одну емкость морковь, кабачок и лук, перемешайте до однородного состояния. По желанию посолите, сюда еще можно добавлять болгарский перец, нарезанный соломкой.
  • Пару листьев разложите по дну формы.
  • Добавьте овощную массу и разровняйте ложкой.
  • Разложите кусочки карпа, если маринад остался в тарелке, то распределите его по поверхности.
  • Прополосните водой свежий помидор и порежьте тонкими кружочками, оставьте для украшения несколько штук.
  • Сверху поместите капустные листья, слегка придавите их внутрь по краям, они должны хорошо закрывать содержимое.
  • Промажьте поверхность ложкой сметаны, ее можно заменять сливками или майонезом, положите помидоры.
  • Чтобы блюдо получилось сочным, накройте форму фольгой или крышкой, включите духовку и поставьте в нее посуду с рыбой.
  • Карп запекается при температуре +180 °С ориентировочно 25 мин. Подавать к столу можно в теплом виде через 30 мин. после приготовления. Получается нежная и ароматная рыба, если не будете добавлять овощи, то можно дополнительно приготовить картофельное пюре или отварить рис, гречку, пшено. Блюдо можно украсить веточками свежей зелени, например, петрушкой или подать с майонезом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Вода 0 0 0
Кабачок 0,3 0,15 2,3 12
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 28
Сметана 15% жирности 2,6 15 3,6 162
Карп 48 15,9 0 336
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Всего в блюде 58 33 44 705
Всего в 1 порции 19 11 14 235
Всего в 100 граммах 3 2 2 46
  • 2
  • 2874
  • 0
  • 2641
  • 0
  • 7169
  • 0
  • 21327
0 комментариев