Карп запеченный с помидорами

24 декабря 2016, 17:40

Предлагаю приготовить карпа фаршированного гречкой и тыквой. Рыба запекается под свежими помидорами. Благодаря томатному соку она получается очень вкусной, нежной и мягкой. Такую рыбу можно приготовить для праздничного стола.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

137
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Карпа можно запекать в пакете или рукаве из специальной пленки, которая предназначена для воздействия высоких температур. Секрет приготовления вкусной рыбы заключается в сытной начинке и в подходящем внешнем оформлении. В данном случае сверху размещаются свежие сочные помидоры, чеснок и сладкий перец. Благодаря этим продуктам блюдо получится очень вкусным. Запекается карп с использованием сметаны, что значительно его размягчит. Если не хотите получить слишком калорийный прием пищи, то берите продукт с минимальным процентом жирности.
Начинка готовится из гречневой крупы. Указано количество сырого компонента. Ее следует проварить в подсоленной воде до готовности. Высыпьте в тарелку и перемешайте. Вместо этой крупы можете взять рис или булгур.
Мускатную тыкву почистите ножом, семена вырежьте. Измельчите ее на кубики толщиной примерно 1-1,5 см. По желанию проварите в кипящей воде около 3 мин.
Затем нарезанный овощ переложите к гречневой каше – перемешайте. Можете еще добавить тертую морковь, она хорошо сочетается с данными ингредиентами.
Очистите репчатый лук. Затем покрошите его маленькими кусочками. На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного, можете взять оливковое масло. Высыпьте подготовленный продукт и пассируйте его до золотистого прозрачного цвета. Пересыпьте в основную массу вместе с остатками жидкости.
От шелухи освободите зубцы чеснока, его можно брать больше 4 штук – на личное усмотрение. Во время запекания он служит ароматной специей, но не дает острого вкуса. Половину тертого ингредиента нужно высыпать в начинку, а другую его часть оставить для рыбы.
Для того, чтобы загустить продукты добавьте ложку сметаны. Насыпьте половину указанных специй и соль. Тщательно размешайте до образования однородной консистенции.
Очищенную и выпотрошенную рыбу сполосните под водой. Разместите ее на большой разделочной доске – будет удобно работать. Теперь стоит задача, чтобы хорошо натереть карпа поваренной солью (количество берите по вкусу) и смесью из специй. Поэтому соедините необходимое количество семян кориандра, сухого молотого имбиря и приправы «хмели-сунели». Этот процесс по желанию можно проделывать в самом начале и оставлять для маринования.
Помидоры возьмите средние или маленькие – с ними проще. Ополосните их под водой, а затем разрежьте круглыми дольками. Их толщина не более 5 мм.
В брюшко рыбы закладываем всю приготовленную начинку из гречки и тыквы. Она не должна высыпаться, при этом полость не имеет пустот.
Аккуратно нанесите по поверхности сметану. Очень удобно промазывать чайной ложкой.
Прикрепите к рыбе нарезанные томаты. Они прилипают и неплохо удерживаются. Нагревайте духовой шкаф до температуры +180°С.
Теперь сверху посыпать второй частью тертого чеснока. Свежий сладкий перец покрошите произвольными кусочками, можно брусочками, либо соломкой. Разложите по карпу.
Откройте рукав для запекания. Поднесите рыбу на доске, и аккуратно переложите в него. Концы соберите, закрутите и перетяните завязками — они прилагаются в комплекте.
Карпа запекайте ориентировочно 60-80 мин. За это время к горячему блюду можно отварить картофель без шкурки, а так же стушить капусту в томатной пасте. Получается замечательный, питательный и вкусный ужин, а возможно и обед. Если рыбу в таком исполнении украсить веточками из свежей зелени, то можно смело нести на праздничный стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Карп	160	53	0	1120
Гречневая крупа	6,8	1,65	31,25	156,5
Тыква	4,2	0,06	0,6	15,6
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Подсолнечное масло	0	29,97	0	269,7
Чеснок	0,96	0,016	5,28	23,84
Сметана	1,5	24	2,04	228,6
Соль	0	0	0	—
Кориандр	0,496	0,712	0,524	11,92
Имбирь	0,364	0,236	2,328	13,88
Хмели-сунели	0,1971	1,0104	0,4806	11,6631
Помидор	0,42	0,14	2,94	13,93
Перец черный молотый	0,1827	0,2607	2,1636	7,89
Всего в блюде	176	111	55	1904
Всего в 1 порции	22	13	6	238
Всего в 100 граммах	12	8	4	137

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -