Карп запеченный с помидорами

24 декабря 2016, 17:40

Предлагаю приготовить карпа фаршированного гречкой и тыквой. Рыба запекается под свежими помидорами. Благодаря томатному соку она получается очень вкусной, нежной и мягкой. Такую рыбу можно приготовить для праздничного стола.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

137
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Карпа можно запекать в пакете или рукаве из специальной пленки, которая предназначена для воздействия высоких температур. Секрет приготовления вкусной рыбы заключается в сытной начинке и в подходящем внешнем оформлении. В данном случае сверху размещаются свежие сочные помидоры, чеснок и сладкий перец. Благодаря этим продуктам блюдо получится очень вкусным. Запекается карп с использованием сметаны, что значительно его размягчит. Если не хотите получить слишком калорийный прием пищи, то берите продукт с минимальным процентом жирности.
Начинка готовится из гречневой крупы. Указано количество сырого компонента. Ее следует проварить в подсоленной воде до готовности. Высыпьте в тарелку и перемешайте. Вместо этой крупы можете взять рис или булгур.
Мускатную тыкву почистите ножом, семена вырежьте. Измельчите ее на кубики толщиной примерно 1-1,5 см. По желанию проварите в кипящей воде около 3 мин.
Затем нарезанный овощ переложите к гречневой каше – перемешайте. Можете еще добавить тертую морковь, она хорошо сочетается с данными ингредиентами.
Очистите репчатый лук. Затем покрошите его маленькими кусочками. На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного, можете взять оливковое масло. Высыпьте подготовленный продукт и пассируйте его до золотистого прозрачного цвета. Пересыпьте в основную массу вместе с остатками жидкости.
От шелухи освободите зубцы чеснока, его можно брать больше 4 штук – на личное усмотрение. Во время запекания он служит ароматной специей, но не дает острого вкуса. Половину тертого ингредиента нужно высыпать в начинку, а другую его часть оставить для рыбы.
Для того, чтобы загустить продукты добавьте ложку сметаны. Насыпьте половину указанных специй и соль. Тщательно размешайте до образования однородной консистенции.
Очищенную и выпотрошенную рыбу сполосните под водой. Разместите ее на большой разделочной доске – будет удобно работать. Теперь стоит задача, чтобы хорошо натереть карпа поваренной солью (количество берите по вкусу) и смесью из специй. Поэтому соедините необходимое количество семян кориандра, сухого молотого имбиря и приправы «хмели-сунели». Этот процесс по желанию можно проделывать в самом начале и оставлять для маринования.
Помидоры возьмите средние или маленькие – с ними проще. Ополосните их под водой, а затем разрежьте круглыми дольками. Их толщина не более 5 мм.
В брюшко рыбы закладываем всю приготовленную начинку из гречки и тыквы. Она не должна высыпаться, при этом полость не имеет пустот.
Аккуратно нанесите по поверхности сметану. Очень удобно промазывать чайной ложкой.
Прикрепите к рыбе нарезанные томаты. Они прилипают и неплохо удерживаются. Нагревайте духовой шкаф до температуры +180°С.
Теперь сверху посыпать второй частью тертого чеснока. Свежий сладкий перец покрошите произвольными кусочками, можно брусочками, либо соломкой. Разложите по карпу.
Откройте рукав для запекания. Поднесите рыбу на доске, и аккуратно переложите в него. Концы соберите, закрутите и перетяните завязками — они прилагаются в комплекте.
Карпа запекайте ориентировочно 60-80 мин. За это время к горячему блюду можно отварить картофель без шкурки, а так же стушить капусту в томатной пасте. Получается замечательный, питательный и вкусный ужин, а возможно и обед. Если рыбу в таком исполнении украсить веточками из свежей зелени, то можно смело нести на праздничный стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Сметана	1,5	24	2,04	228,6
Кориандр	0,496	0,712	0,524	11,92
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Имбирь	0,364	0,236	2,328	13,88
Гречневая крупа	6,8	1,65	31,25	156,5
Чеснок	0,96	0,016	5,28	23,84
Подсолнечное масло	0	29,97	0	269,7
Помидор	0,42	0,14	2,94	13,93
Перец черный молотый	0,1827	0,2607	2,1636	7,89
Тыква	4,2	0,06	0,6	15,6
Карп	160	53	0	1120
Хмели-сунели	0,1971	1,0104	0,4806	11,6631
Всего в блюде	176	111	55	1904
Всего в 1 порции	22	13	6	238
Всего в 100 граммах	12	8	4	137

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -