Рулет с томатно-рисовой начинкой
Закусочный рулет из яичного блина с тремя начинками. Первая – это отварной рис тушеный с овощами в томатной пасте. Вторая начинка состоит из твердого сыра, зелени и чеснока. И третья - целая крабовая палочка. Все продукты хорошо сочетаются между собой и получается отличное оригинальное угощение к празднику.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основа
- Яйцо куриное 2 штуки
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Соль 2 грамма
- Подсолнечное масло 10 грамм
- Крабовые палочки 5 грамм
Рисовая начинка
- Рис 3 ст. ложки
- Вода 250 грамм
- Соль 4 грамма
- Морковь 1 штука
- Красный лук 1 штука
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Сметана 1 ст. ложка
- Томатная паста 1 ч. ложка
- Мускатный орех молотый 3 грамма
- Кориандр молотый 3 грамма
Сырная начинка
- Сыр российский 70 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Лук зеленый 5 веточек
- Сметана 1 ст. ложка
- Кориандр молотый 3 грамма
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для основной части рулета возьмите куриные яйца и кукурузный крахмал, подсолнечное масло – для жарки. Потребуется рис, красный и зеленый лук, морковь, сметана, томатная паста, сыр, чеснок и специи. -
Сначала нужно сделать основу. В глубокую тарелку разбейте сырые яйца. К ним насыпьте соль. При помощи вилки или венчика – разболтайте продукты до однородной консистенции. -
В качестве загустителя выступает кукурузный крахмал. Добавьте небольшое количество сухого ингредиента — хорошо перемешайте. Много не сыпьте, можно готовить и без него. А вот молоко не рекомендуется добавлять – основа будет разрываться. -
Яичный блинчик жарьте при среднем уровне огня на подсолнечном масле. Готовьте с двух сторон до образования золотистого цвета. Переворачивать удобно лопаткой. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы основа легко отставала. Остудите на плоской тарелке. -
В ковш вылейте воду, насыпьте соль. Включите огонь — доведите до кипения. Сырой рис промойте под водой несколько раз, чтобы жидкость стала прозрачной. Высыпьте ингредиент — варите под полузакрытой крышкой примерно 15 мин. Затем можно перекладывать в дуршлаг и промывать. -
Морковь и чеснок почистите. Корнеплод желательно измельчать на мелкой терке, так как это для начинки. Зубчики пропустите через специальное приспособление, он понадобится для сырной массы. -
Красный лук освободите от шелухи. При помощи ножа мелко покрошите продукт. Вылейте на сковороду подсолнечное масло. Насыпьте в него тертую морковь и лук. Перемешайте — тушите на среднем огне 2 мин. -
После этого выложите весь отварной рис. Размешайте общую массу. Тушите в течение 1 мин. Часто переворачивайте, так как крупа прилипает. -
Насыпьте молотый кориандр и мускатный орех – соль по вкусу. Положите сметану и томатную пасту. Тщательно перемешивайте и готовьте на небольшом огне приблизительно 2 мин. Затем эту начинку нужно убрать со сковороды на тарелку, дать постоять для выхода пара. -
Тем временем в глубокую тарелку измельчите на мелкой терке сыр. Он может быть, как твердый, так и плавленый. -
В эту массу добавьте чеснок, сметану и кориандр. Тщательно перемешайте ингредиенты. -
Зеленый лук прополоснуть под водой. При помощи ножа измельчите его и введите в общую смесь. Доведите массу до однородного состояния при помощи ложки. Она будет напоминать паштет, за счет чего, хорошо наносится на основу. -
На яичную заготовку выложите всю томатно-рисовую массу. Разровняйте ложкой – слой примерно 5 мм. Толще не нужно – может не скрутиться. -
Затем распределите сырную начинку. Крабовую палочку предварительно разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре. Освободите от пленки и поместите на один край. Ее можно заменять другими продуктами, например, цельной морковью, кусочками мяса или дольками вареных яиц. -
Начинайте сворачивать рулет со стороны крабовой палочки. Туго не крутите – начнет трескаться. Кладите на посуду обязательно швом вниз. В таком виде подержите в холодильнике на верхней полке примерно 30-50 мин. – будет проще нарезаться. -
Для украшения закуски подготовьте зеленый лук – промойте и мелко покрошите. Можно посыпать укропом или петрушкой. Несладкий рулет с начинкой разрезается перед подачей к столу, как на ровные кусочки, так и наискосок. Подходит для праздничного стола или фуршета – как порционная закуска. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 5,25 | 0,75 | 59,25 | 255 |
| Мускатный орех молотый | 0,849 | 1,6203 | 0,5307 | 17,01 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Красный лук | 1,05 | 0,15 | 6,15 | 30,75 |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Кукурузный крахмал | 0,14 | 0,084 | 11,69 | 48,02 |
| Лук зеленый | 0,12 | 0,003 | 0,47 | 2,1 |
| Крабовые палочки | 0,3 | 0,05 | 0,5 | 3,65 |
| Сыр российский | 16,8 | 20,3 | 0,7 | 252 |
| Кориандр молотый | 0,738 | 1,062 | 0,786 | 17,88 |
| Томатная паста | 0,28 | 0,075 | 0,835 | 4,6 |
| Всего в блюде | 42 | 105 | 97 | 1498 |
| Всего в 1 порции | 10 | 26 | 24 | 374 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 11 | 11 | 170 |
