Мясной рулет с рисом

4 декабря 2016, 17:29

Рис и мясной фарш – это два продукта, которые отлично сочетаются между собой. Из них придумано уже много блюд, такой дуэт используется в качестве начинки для пирогов. Предлагаю приготовить вкусный закусочный рулет.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

214
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 19 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Приготовление закусочного рулета можно разделить на 3 части: смесь из мясного фарша и овощей, острая рисовая масса и яичный блин. Сладкий болгарский перец используется в свежемороженом виде, он предварительно нарезан соломкой. На 5 мин. залейте его теплой водой. Сырую морковь и картофель, репчатый лук, чеснок следует очистить. Мясной фарш понадобится охлажденный, но не замороженный. Для второй части блюда понадобится заранее сваренный рис. В готовом виде – это 1 стакан. Через дуршлаг обязательно промойте его холодной водой.
Так как все ингредиенты подготовлены, то нужно сделать яичный блин. Сырые куриные яйца расколите в тарелку. Можно разболтать ручным венчиком или обычной вилкой. К ним насыпьте кориандр и щепотку соли, еще раз перемешайте.
Сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, и нагрейте. Аккуратно вылейте полученную смесь и разровняйте ложкой во все стороны. Должен получиться блинчик, его поджарьте с обеих сторон и переверните на тарелку или разделочную доску. Остудите его, и тем временем приготовьте смесь из и риса.
Очищенную от шкурки сырую морковь измельчите на крупной терке. Поместите овощ в глубокую посуду.
Добавьте к ней весь фарш. Для рулета он приготовлен из свиного и куриного мяса. Насыпьте на свой вкус сушеную паприку, соль, сухой имбирь, тимьян и немного кориандра. Тщательно перемешайте.
Сырой почищенный картофель желательно измельчить на мелкой терке. Если выделилось много сока, то слейте его.
Добавьте в основную массу, и размешайте до однородного состояния.
Соломку из сладкого перца следует порезать на маленькие кубики. Положите ко всем продуктам и перемешайте. По желанию данный ингредиент можете пропустить через мясорубку.
Репчатый лук необходимо нарезать мелкими кусочками, и добавить в тарелку. Как вариант его можно измельчить на крупной терке. Еще одна часть полностью подготовлена.
В глубокую миску высыпать весь отварной рис. Чеснок измельчить в специальном приборе или на мелкой терке. Добавить его в основную массу вместе с небольшим количеством красного перца. Как правило, он добавляется на кончике ножа.
Укроп промойте под водой. Порежьте его очень мелко. Высыпьте в общую рисовую массу и размешайте до получения однородной консистенции. По вкусу насыпьте молотый имбирь, соль и кориандр.
Для формирования рулета возьмите обязательно пищевую фольгу для запекания. Ширина листа составляет 20 см, а по длине берем больше – 30-35 см. На один край выложить мясную массу, и сделать из нее пласт – толщина 8 мм.
Затем поместите яичный блин. Он позволяет зафиксировать начинку внутри. К тому же, будет красиво смотреться при разрезе.
После чего положите рисовую смесь. С помощью ложки разровняйте по всему пласту.
Короткую сторону фольги поднимите от стола, и закручивайте в рулет. Затем перекатывайте его в обратную сторону, но уже вместе с листом. Обязательно затяните края, заготовка немного надуется.
Положите в небольшую форму, так как во время запекания будет вытекать жир. Лучше всего использовать керамическую посуду. Приготовление такой закуски происходит при температуре духовки +180 °С, и занимает примерно 1-1,5 ч. Оставляйте готовое блюдо в духовке для остывания. Затем разрежьте или разорвите фольгу, и освободите рулет. Перед подачей к столу его необходимо посыпать измельченной зеленью, например, укропом. Нарежьте на небольшие кусочки острым ножом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Кориандр	0,248	0,356	0,262	5,96
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Рис	16,1	2,3	181,7	782
Картофель	1,4	0,28	11,41	53,9
Укроп	0,225	0,045	0,567	3,6
Имбирь	0,182	0,118	1,164	6,94
Чеснок	0,48	0,008	2,64	11,92
Подсолнечное масло	0	19,98	0	179,8
Тимьян (чабрец)	0,056	0,017	0,105	1,01
Паприка сушеная	0,28	0,26	1,08	5,64
Перец сладкий	0,325	0,025	1,225	6,5
Перец красный молотый	0,007	0,003	0,046	0,21
Свиной фарш	68	84	0	1052
Всего в блюде	103	118	219	2349
Всего в 1 порции	17	19	36	391
Всего в 100 граммах	9	10	19	214

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -