DOM-EDA.COM

Рулет из лаваша с кроликом, запеченный в духовке

Не знаете, какую горячую сытную закуску приготовить для приема гостей? Тогда я предлагаю сделать превосходный румяный рулет из лаваша с начинкой из мяса кролика и овощей.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

1
121
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Красный лук 2 штуки
  2. Мясо кролика 500 грамм
  3. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  4. Лаваш 2 штуки
  5. Соль 0,5 ч. ложек
  6. Хмели-сунели 5 грамм
  7. Тыква мускатная 100 грамм
  8. Аджика 2 ст. ложки
  9. Чеснок 2 зубка
  10. Укроп 5 веточек
  11. Яйцо куриное 1 штука
  12. Сметана 50 грамм
  13. Кунжут 1 ч. ложка
  14. Вода 2 стакана

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. От шелухи очистите красный лук и зубчики чеснока – сполосните под водой. Очищенную тыкву предварительно порежьте на средние куски. Понадобится высокая сковорода для тушения начинки.

  • Мясо кролика порежьте небольшими кусочками на доске.

  • Луковицы разрежьте на 4 дольки. Каждую покрошите тонкими ломтиками.

  • Сковороду поставьте на плиту. После разогревания добавьте подсолнечное масло. Затем высыпьте измельченный лук – пассируйте до золотистого цвета. Часто перемешивайте продукт и готовьте на среднем огне.

  • После этого добавляйте порезанное мясо. Размешайте компоненты до однородного состояния.

  • Обжаривайте кролика с луком в течение 3 мин. на среднем огне. Мясо станет белым. Налейте в сковороду чистую воду. Посолите продукты и насыпьте хмели-сунели.

  • Добавьте измельченную мякоть мускатной тыквы. Вместо нее можно взять цуккини или кабачок.

  • Положите небольшое количество домашней аджики или томатной пасты.

  • Начинка готовится ориентировочно 25 мин. под крышкой. Ее следует периодически перемешивать. Если вода испариться раньше времени, то можно подливать понемногу. В результате получится масса без жидкости, а мясо легко прокалывается ножом.

  • Веточки укропа промойте под водой. Нарежьте зелень при помощи ножа. Чеснок покрошите кружочками или разрежьте зубок на 3-4 части.

  • Тушеную начинку переложите в глубокую тарелку. Добавьте укроп и чеснок – размешайте до однородного состояния.

  • Расколите куриное яйцо и разделите его содержимое. Белок вылейте в начинку – тщательно перемешайте с помощью ложки. Желток потребуется для смазывания поверхности рулета.

  • Рулет будем формировать сразу на противне – его следует застелить листом пергамента. Бумагу для выпечки обязательно промажьте растительным маслом. Постелите один тонкий лаваш – промажьте сметаной.

  • Рассыпьте приготовленную начинку ровным слоем. От края отступите 2 см.

  • Положите сверху второй лаваш – покройте сметаной. Духовку разогрейте до температуры +180 °С.

  • Сразу скручивайте рулет, подгибая внутрь пустые края. Не оставляйте на долго лаваш смазанный сметаной – он будет разрываться во время сворачивания.

  • С помощью кулинарной кисточки смажьте рулет яичным желтком. Посыпьте семенами кунжута или любимыми специями. В духовке рулет выпекается приблизительно 30 мин. – его поверхность должна стать золотистой.

  • В теплом виде подавайте к столу запеченный рулет из лаваша с кроликом. Предварительно порежьте закуску на порционные куски небольшой толщины. Она получается очень ароматной и подходит для праздничного стола. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Соль 0 0 0
Укроп 0,375 0,075 0,945 6
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Красный лук 2,1 0,3 12,3 61,5
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Аджика 0,5 1,85 2,9 29,65
Мясо кролика 105 40 0 780
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Тыква мускатная 1 0,1 9,69 45
Лаваш 10,92 1,44 64,2 330
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Всего в блюде 129 113 96 1946
Всего в 1 порции 21 18 16 324
Всего в 100 граммах 8 7 6 121
0 комментариев