DOM-EDA.COM

Равиолли в сливочном соусе

Предлагаю приготовить невероятно бомбические равиоли, начиненные нежной куриной массой с добавлением творожного сыра. А окружать равиоли будет сливочный соус с легким ароматом чеснока. Это будет очень вкусно! Я обещаю!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
190
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тесто 200 грамм (для пельменей)
  2. Куриное филе 120 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Сливки 10% жирности 300 грамм
  5. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  6. Масло сливочное 30 грамм
  7. Чеснок 2 зубка
  8. Соль и перец по вкусу
  9. Мягкие сыры 50 грамм
  10. Свежая зелень 2 грамма

Приготовление

  • У меня от приготовления вареников осталось немного теста. Его я делала по рецепту «Идеальное тесто для пельменей, вареников», которое есть на нашем сайте. И вот этих 200 граммов хватило на воплощение в жизнь, давно заготовленного, рецептика — равиоли в сливочном соусе. Для начинки я взяла куриное филе, а к нему добавила сливочный сыр домашнего производства. Получилось просто волшебно!

  • Смелите филе курицы, добавьте к нему одну небольшую луковку, специи, соль и перец. Перемешайте. Добавьте домашний творог. Соедините все компоненты.

  • Тесто раскатайте очень тоненько! С этим тестом у вас получится такое без проблем, настолько оно послушное!

  • Режьте пласт на квадратики. На квадратик кладите немного начинки и соединяйте края, защипывая их как следует!

  • Получаются маленькие, изящные пельмешки с тонким-тонким тестом и нежной начинкой. Пора воду ставить для закипания. Посолите ее.

  • Пока вода закипает, лепите равиоли. Их мы будем закидывать для варки частями, а можно и все вместе, если взять кастрюлю побольше. А сейчас время заняться сливочным соусом, в котором мы утопим наши пельмени.

  • Чуть помешивайте равиоли во время варки. Они должны всплыть, а после этого достаточно варить их 5 мин.

  • Соус: на сковороде распустите сливочное масло, очистите и измельчите при помощи терки пару зубчиков чеснока. А можно больше.

  • Когда все зазолотится, влейте сливки, в которых была хорошо размешена ложка муки. Посолите соус. Я использовала домашнюю ароматную соль. Мешайте его, пока он не приобретет нужную густоту и бархатистость.

  • Пельмешки варила частями. В готовый соус, под которым был выключен нагрев, складывала их все, а перед подачей прогрела все вместе, чуть потряхивая, чтобы все равиоли получили достаточное количество сливок.

  • Равиоли со сливочным соусом готовы! Не передать, что вышла за вкуснятина. А любители грибов могут добавить в подливу кусочки шампиньонов или вешенок, а можно задействовать лесные грибы, с их неповторимым ароматом и вкусом. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Свежая зелень 0,0356 0,011 0,083 0,51
Мягкие сыры 12,47 13,72 0,5 178
Сливки 10% жирности 8,1 30 13,5 357
Куриное филе 17,676 2,4 0,48 195,6
Тесто 18,08 6,04 81,36 451,66
Всего в блюде 61 77 127 1550
Всего в 1 порции 30 38 63 775
Всего в 100 граммах 7 9 15 190
  • 6
  • 3971
  • 4
  • 6246
  • 1
  • 1807
  • 0
  • 3213
0 комментариев