DOM-EDA.COM

Идеальное тесто для пельменей, вареников

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которое прекрасно раскатывается, не рвется при варке, очень эластичное, шикарно лепится, хотите? Вот оно! Рецепт проверен поколениями и утвержден как идеальный. Покажу и расскажу.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
251
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 42 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 60 грамм
  2. Мука пшеничная высшего сорта 530 грамм
  3. Молоко 120 грамм (из холодильника)
  4. Вода 120 грамм (комнатной температуры)
  5. Сметана 45 грамм
  6. Растительное масло 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты для замеса. Не буду растягивать описание, расскажу коротко и предельно ясно, как приготовить идеальное тесто для пельменей и вареников.

  • Сначала смешайте все жидкие ингредиенты: воду комнатной температуры, молоко из холодильника, сметану, яйцо. Да, правильно — это тесто для пельменей на молоке и сметане. Подозреваю, что это и есть «секретные ингредиенты»! 

  •  Смешивайте просто венчиком до объединения компонентов.

  • Затем добавьте просеянную муку. Вымесите в течение 15 мин. Вот и весь рецепт теста для пельменей эластичного, послушного. Приятно с ним работать.

  • Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в теплом месте для полного вызревания. Полчаса достаточно, чтобы клейковина муки смешалась с жидкими ингредиентами и масса стала упругой. 

  • Далее раскатывайте пласт на слегка подпыленном мукой столе, вырезайте кружочки и лепите, что задумали. Гарантирую, что приготовленные из такого теста манты, вареники или пельмени не склеятся, не развалятся, не порвутся. Сохранят свою идеальную форму при варке или приготовлении на пару. Что бы вы в них не завернули творог, вишни, картофель с луком или мясную начинку, она сохранит свою сочность и вкус.

Приятной и легкой готовки вам!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,125 18 1,53 171,45
Яйцо куриное 7,62 6,54 0,42 94,2
Мука пшеничная высшего сорта 57,24 6,89 370,47 1770,2
Молоко 3,48 3,84 5,64 69,6
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Всего в блюде 69 50 378 2240
Всего в 1 порции 69 50 378 2240
Всего в 100 граммах 7 5 42 251
  • 4
  • 4219
  • 0
  • 1173
  • 1
  • 1136
  • 0
  • 895
0 комментариев