DOM-EDA.COM

Творожный сыр

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом домашнего творожного сыра, который, при всей простоте приготовления, получается очень вкусным! Если у вас в холодильнике лежит без дела творог - попробуйте приготовить из него этот нежнейший сыр. Я вам гарантирую, что домашний сыр выйдет ничуть не хуже по вкусу, чем покупной, а в составе не будет ничего вредного. Будьте уверены, что ваши родные и близкие по достоинству оценят это блюдо в вашем приготовлении!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей

1
210
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Жирный творог 1,000 грамм
  2. Молоко 250 грамм
  3. Масло сливочное 35 грамм
  4. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  5. Соль 1,5 ч. ложка
  6. Перец черный молотый щепотка
  7. Паприка сушеная 2 ч. ложки
  8. Чеснок 5 грамм (сушеный молотый)
  9. Сушеный укроп 2 ч. ложки

Приготовление

  • Для приготовления нежнейшего творожного сыра нам понадобятся: творог, молоко, сливочное масло, сода, соль, черный молотый перец, паприка, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень.
  • Возьмите обязательно  творог домашний, с хорошей жирностью. Пробовала использовать обезжиренный творог из магазина — хорошего сыра из него не получилось, поэтому использовать его для приготовления сыра не советую. В глубокую миску высыпаем творог, добавляем пол чайной ложки соды и растираем творог вместе с содой.

  • Далее вливаем к творогу стакан молока и с помощью вилочки очень хорошо перемешиваем. Молоко я брала обычное, из магазина, жирность у него 2,5%.
  • Мне с творогом повезло, смешавшись с молоком он приобрел кремовую текстуру, практически без комочков. Если в вашем твороге остались комочки после добавления молока, советую взбить массу до однородности с помощью погружного блендера.
  • Теперь нашу творожную массу выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Массу необходимо постоянно помешивать с помощью лопатки.
  • Вскоре масса начнет загустевать. Добавляем сливочное масло и соль по вкусу, и ни в коем случае не перестаем помешивать все лопаткой. Держим творожную массу на огне и помешиваем до тех пор, пока густота сыра не будет нас устраивать: кто-то любит густой сыр, я же люблю не слишком густой. Но учтите, что в холодильнике сыр также немного загустеет, не нужно передерживать его на огне.
  • Теперь выливаем наш сыр в удобные для нас емкости: это могут быть как пластиковые контейнеры, так и стеклянные баночки. В этот раз я решила сделать сыр двух вкусов. Сырную массу я разделила пополам и вылила в два контейнера. В один контейнер добавила черный молотый перец и паприку, в другой сушеный молотый чеснок и сушеную зелень. С помощью лопатки необходимо хорошо размешать специи в сыре. Можно экспериментировать со специями как вам только вздумается, каждый раз получая новые вкусы. Попробуйте добавить в сыр куркуму, итальянские травы, базилик и другие специи.
  • Вот что у нас получилось. Уже в таком виде сыр можно кушать, немного остудив.
  • Чтобы сыр еще чуть-чуть загустел — немного его остужаем и накрываем контейнеры крышками, отправляем в холодильник на 6 часов.
  • Вот такой вкуснейший творожный сыр у нас получился. Такой сыр можно кушать без ничего, а можно намазывать на хлеб, также он хорош как соус к вареникам и пельменям, а еще очень вкусно заливать таким сыром макароны или спагетти. Приятного аппетита!



Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,175 28,875 0,28 261,8
Молоко 7,25 8 11,75 145
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Жирный творог 140 180 28 2360
Перец черный молотый 0 0 0
Паприка сушеная 1,12 1,04 4,32 22,56
Сода пищевая 0 0 0
Сушеный укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Всего в блюде 148 217 46 2799
Всего в 1 порции 14 21 4 279
Всего в 100 граммах 11 16 3 210
  • 6
  • 2608
  • 1
  • 1774
  • 2
  • 2699
  • 0
  • 3759
5 комментариев
  • Liza44
  • 0

Алина! Не спорю сыр классный я уже готовила. Но, подача рецепта у тебя хромает. Бутики можно было сделать компактнее да и форму можно было поменять. Например, хотя бы треугольничками что ли. Было бы красиво, а еще мне кажется, что творог жидковат получился. А вообще  вкусно.

В рецепте же написано, что густоту получшившегося сыра можно регулировать самостоятельно — я люблю именно такой :) Но, в прочем, спасибо за комментарий, у каждого свое виденье как должно быть)

В холодильнике как раз творог лежит без дела, попробую сегодня приготовить такой сыр

Приготовила этот сырок, сделала его чуть погуще — пальчики оближешь! умяли просто ложками его)

Спасибо за приятный отзыв, рада, что вам понравился рецепт! :)