Творожный сыр
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Жирный творог 1,000 грамм
- Молоко 250 грамм
- Масло сливочное 35 грамм
- Сода пищевая 0,5 ч. ложек
- Соль 1,5 ч. ложка
- Перец черный молотый щепотка
- Паприка сушеная 2 ч. ложки
- Чеснок 5 грамм (сушеный молотый)
- Сушеный укроп 2 ч. ложки
Приготовление
-
Для приготовления нежнейшего творожного сыра нам понадобятся: творог, молоко, сливочное масло, сода, соль, черный молотый перец, паприка, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень. -
Возьмите обязательно творог домашний, с хорошей жирностью. Пробовала использовать обезжиренный творог из магазина — хорошего сыра из него не получилось, поэтому использовать его для приготовления сыра не советую. В глубокую миску высыпаем творог, добавляем пол чайной ложки соды и растираем творог вместе с содой.
-
Далее вливаем к творогу стакан молока и с помощью вилочки очень хорошо перемешиваем. Молоко я брала обычное, из магазина, жирность у него 2,5%. -
Мне с творогом повезло, смешавшись с молоком он приобрел кремовую текстуру, практически без комочков. Если в вашем твороге остались комочки после добавления молока, советую взбить массу до однородности с помощью погружного блендера. -
Теперь нашу творожную массу выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Массу необходимо постоянно помешивать с помощью лопатки. -
Вскоре масса начнет загустевать. Добавляем сливочное масло и соль по вкусу, и ни в коем случае не перестаем помешивать все лопаткой. Держим творожную массу на огне и помешиваем до тех пор, пока густота сыра не будет нас устраивать: кто-то любит густой сыр, я же люблю не слишком густой. Но учтите, что в холодильнике сыр также немного загустеет, не нужно передерживать его на огне. -
Теперь выливаем наш сыр в удобные для нас емкости: это могут быть как пластиковые контейнеры, так и стеклянные баночки. В этот раз я решила сделать сыр двух вкусов. Сырную массу я разделила пополам и вылила в два контейнера. В один контейнер добавила черный молотый перец и паприку, в другой сушеный молотый чеснок и сушеную зелень. С помощью лопатки необходимо хорошо размешать специи в сыре. Можно экспериментировать со специями как вам только вздумается, каждый раз получая новые вкусы. Попробуйте добавить в сыр куркуму, итальянские травы, базилик и другие специи. -
Вот что у нас получилось. Уже в таком виде сыр можно кушать, немного остудив. -
Чтобы сыр еще чуть-чуть загустел — немного его остужаем и накрываем контейнеры крышками, отправляем в холодильник на 6 часов. -
Вот такой вкуснейший творожный сыр у нас получился. Такой сыр можно кушать без ничего, а можно намазывать на хлеб, также он хорош как соус к вареникам и пельменям, а еще очень вкусно заливать таким сыром макароны или спагетти. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,175 | 28,875 | 0,28 | 261,8 |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Чеснок | 0,3 | 0,005 | 1,65 | 7,45 |
| Жирный творог | 140 | 180 | 28 | 2360 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Паприка сушеная | 1,12 | 1,04 | 4,32 | 22,56 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Сушеный укроп | 0,15 | 0,03 | 0,378 | 2,4 |
| Всего в блюде | 148 | 217 | 46 | 2799 |
| Всего в 1 порции | 14 | 21 | 4 | 279 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 16 | 3 | 210 |
