Рассольник с перловкой на зиму
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Огурец 3,000 грамм
- Помидор 1,500 грамм
- Лук репчатый 1,000 грамм
- Морковь 1,000 грамм
- Перловая крупа 500 грамм
- Соль 2 ст. ложки
- Сахарный песок 4 ст. ложки
- Уксус 9% 125 грамм
- Вода 125 грамм
- Растительное масло 0,5 стаканов
Приготовление
-
Подготовьте все продукты по списку. И таз, снова нужен большой таз. Приступаем к приготовлению рассольника на зиму.
-
Перловку я замочила на ночь, а затем отварила до полу готовности.
-
Почистите, сполосните и натрите морковь на крупной терке. Положите в таз. Пока ничего не нагреваем.
-
Лук очистите, сполосните, некрупно порежьте.
-
Огурцы вымойте, обрежьте носики и попки, порежьте кусочками, средними или мелкими, отправьте в таз.
-
Перловку туда же.
-
Помидоры измельчите при помощи комбайна или мясорубки.Можно снять с них шкурки, опустив на 15 сек. в кипящую воду, а затем в ледяную. Я в этот раз не снимала, измельчила комбайном.
-
Соль и сахар следом.
-
Растительное масло и воду влейте туда же. Теперь надо все перемешать. Удобно это делать руками. Если хотите, используйте перчатки, только вымойте руки в них с мылом, чтобы смыть запах талька. Появится сок от огурцов и овощей. Ставим таз на огонь. Следует помешивать все, чтобы не пригорело.
-
Варите все 20 мин. Затем добавьте уксус и готовьте еще 10 мин. Не забывайте помешивать!
-
Разложите горячий рассольник по стерильным банкам, закрутите подготовленными крышками.
-
Переверните банки, укройте теплым, дайте остыть полностью и уберите на хранение в прохладное место.
-
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 13 | 1 | 69 | 350 |
Лук репчатый | 14 | 0 | 104 | 410 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Огурец | 24 | 3 | 84 | 450 |
Помидор | 9 | 3 | 63 | 298,5 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
Перловая крупа | 46,5 | 5,5 | 334,5 | 1575 |
Уксус 9% | 0 | 0 | 3,75 | 13,75 |
Всего в блюде | 106 | 112 | 758 | 4394 |
Всего в 1 порции | 8 | 9 | 63 | 366 |
Всего в 100 граммах | 1 | 1 | 10 | 58 |