Рассольник с перловкой на говяжьей тушенке
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Тушенка говяжья 1 банка
- Перловая крупа 50 грамм
- Картофель 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Соленые огурцы 100 грамм
- Растительное масло 8 ст. ложек
- Соль 1 ст. ложка
- Смесь перцев 1 ч. ложка
- Лавровый лист 3 штуки
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Приготовьте банку своей любимой тушенки. Картофель, морковь и луковицу приготовьте среднего размера. Растительное масло должно быть обязательно рафинированным. Соленые огурцы, конечно, лучше всего домашние, но не все делают заготовки, поэтому подойдут покупные вашей любимой марки.
Перловку подготовьте заранее: тщательно промойте ее в теплой воде, пока вода не станет прозрачной, залейте ее кипятком, закройте крышкой и выдерживайте 30 минут до закладки в кастрюлю.
-
Для рассольника приготовьте кастрюлю объемом не менее 3 литров. Добавьте в нее 2 литра холодной воды и доведите ее до кипения. Из емкости с перловкой слейте воду, в которой она замачивалась, перловку выложите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте соль, перемешайте, снимите пену и варите 40 минут на среднем огне. Крышку кастрюли приоткройте на сантиметр. В процессе варки будет образовываться много пены, периодически не забывайте снимать ее.
-
Пока варится перловка, мы приготовим овощи для рассольника. Картофель лучше будет порезать кубиками размером не более 1.5 см на 1.5 см. Соленые огурцы нужно порезать небольшими тонкими и продолговатыми дольками.
-
Приготовим пассеровку. Луковицу очистите и разрежьте пополам, чтобы впоследствии ее легко было достать из супа, так как некоторые не любят лук в супе. Морковь порежьте кубиками размером примерно 1 см на 1 см.
-
Добавьте в сковороду растительное масло, подогрейте его и выложите половинки лука срезом вниз. Пассеруйте его на среднем огне без крышки 10 минут.
-
Затем добавьте измельченную морковь, половинки лука переверните на другую сторону и пассеруйте овощи еще 10 минут на среднем огне, не забывайте периодически перемешивать морковь для равномерного обжаривания.
-
На отдельную тарелку выложите все содержимое банки с тушенкой, разомните мясо вилкой или порежьте ножом. Жир и желе, которые содержатся в банке с тушенкой, мы будем тоже добавлять в рассольник, так как они придадут супу дополнительную сытность.
-
Прошло 40 минут после закладки перловки в кастрюле. Выкладываем измельченные картофель, тушенку, соленые огурцы, пассеровку, смесь перцев и 3 штуки промытого в горячей воде лаврового листа. Перемешиваем, снимаем пену. Варим 15 минут.
-
Рассольник с говяжьей тушенкой готов. Можно его сразу же подавать на стол.
-
Хорошо бы при подаче добавить свежую зелень. Сметану или майонез добавляйте на свой вкус. Приятного аппетита!
Можете при закладке овощей добавить немного рассола, в котором были соленые огурцы, но это только для тех, кто предпочитает очень соленое.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,228 | 0,252 | 1,461 | 9,39 |
Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
Растительное масло | 0 | 120 | 0 | 1077,6 |
Перловая крупа | 4,65 | 0,55 | 33,45 | 157,5 |
Тушенка говяжья | 47,658 | 58,812 | 0 | 723,32 |
Смесь перцев | 0,436 | 0,128 | 1,532 | 10,2 |
Соленые огурцы | 0,3 | 0,2 | 2,3 | 11 |
Всего в блюде | 60 | 180 | 89 | 2226 |
Всего в 1 порции | 10 | 30 | 14 | 371 |
Всего в 100 граммах | 5 | 16 | 8 | 207 |