Постный гороховый суп быстрого приготовления на куриных шеях

В этом рецепте поделюсь способом, как варить гороховый суп правильно, чтобы горох разварился. А также способ, как ускорить процесс его приготовления. Подготовим необходимые продукты и приступаем.

Отварим бульон из куриных шей. Чтобы бульон получился прозрачным, кладём луковицу и периодически снимаем образовавшуюся пенку. Время приготовления бульона 15-20 минут.

По возможности берите быстро разваривающиеся бобы. За пару часов до приготовления замочите их в тёплой воде. Добавляем горох в бульон и соду на кончике ножа, чтобы ускорить процесс его приготовления.

Когда горох начнёт развариваться, добавляем почищенный и порезанный брусочками картофель. Если хотите, чтобы получился суп-пюре, подойдёт быстроразваривающийся сорт. Периодически проверяем степень готовности картошки и переходим к зажарке.

На сковородку льём растительное масло. Если позволительно, обжариваем черный молотый перец. Готовим на этом масле зажарку. Нарезаем или натираем на тёрке морковь и на медленном огне доводим её до полуготовности. Отодвигаем лопаткой в сторону.

К моркови отправляем порубленный удобным для вас способом репчатый лук. Обжариваем на слабом огне. Лук должен приобрести прозрачный оттенок. Но если любите позажаристей, непрерывно помешивайте пока не получите золотистую корочку.

Зажарка готова. Заправляем ею гороховый суп с курицей. Соль добавляем в конце, когда горох уже разварился. За 5 минут до окончания приготовления добавляем промытым лавровый лист. 

Ещё минут 5-7 подержим на плите и можно подавать вкусный гороховый суп к обеденному столу. Кому позволительно, кладём ложку сливочного масла и соевый соус. Вот такие незамысловатые советы, как приготовить гороховый суп постным и при этом очень вкусным. Bon appetit!