Плов с курагой на куриной грудке
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная грудка 1 штука
- Рис 400 грамм
- Курага 80 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соль 1 ч. ложка (с горкой)
- Перец черный горошек 0,25 ч. ложек
- Лавровый лист 3 штуки
- Растительное масло 6 ст. ложек
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Рис просто настоятельно рекомендую взять пропаренный, тогда без всяких кулинарных ухищрений он получится обязательно рассыпчатым. Куриную грудку возьмите покрупнее, чтобы из нее получилось побольше куриного филе. Луковицу и морковь возьмите среднего размера, а масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не испортить аромат плова. Курагу тщательно промойте и ошпарьте кипятком.
-
Рис промойте так, чтобы вода после него была прозрачной.
-
Куриную грудку промойте теплой водой. отделите филе от кости и порежьте кубиками размером примерно 1.5 см на 1.5 см.
-
Выложите куриное филе в кастрюлю и залейте 1 л холодной воды. Поставьте варить на среднем огне. При закипании добавьте соли, перемешайте и снимите пену. Варите дальше на среднем огне под крышкой 10 минут.
-
Пока варится куриное филе мы сделаем пассеровку. Луковицу почистите и разрежьте в середине пополам. Морковь порежьте брусочками. Добавьте на сковороду растительное рафинированное масло и выложите овощи, лук выложите срезом вниз. Пассеруйте 15 минут на среднем огне на открытой сковороде. Лук не переворачивайте, морковь периодически помешивайте.
-
Через 10 минут после закипания воды в кастрюле добавьте рис, пассерованные овощи вместе с маслом, лавровые листочки, курагу и перец черный горошком. Закройте кастрюлю крышкой, оставив приоткрытой на 0.5 см. Тушите на среднем огне до полного испарения жидкости, это примерно 25-30 минут. В процессе тушения можете помешать 2-3 раза. Следите за испарением воды, чтобы плов не пригорел. Если жидкость испарилась, а рис не готов, то добавьте немного кипятка, перемешайте и тушите до готовности.
-
Плов готов. Можете подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
Лавровый лист сразу достаньте, от него будет только горечь, если вы будете употреблять плов не сразу.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 28 | 4 | 316 | 1360 |
| Лавровый лист | 0,228 | 0,252 | 1,461 | 9,39 |
| Растительное масло | 0 | 90 | 0 | 808,2 |
| Курага | 4,16 | 0,24 | 40,8 | 185,6 |
| Куриная грудка | 141,6 | 11,4 | 2,4 | 678 |
| Перец черный горошек | 0,136875 | 0,04075 | 0,478875 | 3,1875 |
| Всего в блюде | 177 | 106 | 379 | 3127 |
| Всего в 1 порции | 29 | 17 | 63 | 521 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 7 | 26 | 221 |
