DOM-EDA.COM

Пицца с моцареллой и вялеными помидорами

Готовится такая пицца с моцареллой и помидорами по-домашнему - в сковороде. Тесто для нее мы приготовим сами. На пиццу в привычном нашем понимании она не совсем похожа - тесто получается более хрустящим, тоненьким, поджаристым. Но за счет истинно "итальянской" начинки - моцарелла с томатами и свежим базиликом - вкус пиццы получается вполне классический. По такому рецепту пицца с моцареллой выходит очень ароматной и пряной. Прекрасно подойдет как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда!

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
137
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 230 грамм
  2. Оливковое масло 4 ст. ложки
  3. Вода 7 ст. ложек
  4. Соль 4 грамма
Начинка
  1. Сыр моцарелла 7 штук
  2. Помидор 4 штуки (обязательно вяленые)
  3. Базилик красный 2 пучка
  4. Соль 2 грамма
  5. Перец черный молотый 2 грамма

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты в соотвествии с фото. Свежий базилик предварительно следует помыть и просушить. Воду используем фильтрованную.

  • Начнем с приготовления теста. Для этого не нужно иметь способности специалиста пиццерии, это тесто легко готовится дома: быстро, просто, без яиц и при минимуме ингредиентов. Первым делом берем пшеничную муку и просеиваем ее в миску.

  • Добавляем к муке соль.

  • Делаем в середине муки небольшую ямку и вливаем туда 3 столовые ложки оливкового масла и 7 столовых ложек воды.  Начинаем замешивать тесто. Если какого-то ингредиента оказалось мало — просто добавляем его, регулируя количество до идеальных пропорций.

  • Тесто должно получиться мягким и эластичным. Не должно липнуть к рукам или разваливаться.

  • Берем скалку и раскатываем тесто, не слишком тонко, чтобы оно держало форму. Но и толстым его оставлять не стоит — иначе плохо пропечется. Идеальная толщина — порядка 3-4 мм.

  • В сковороде разогреваем одну столовую ложку оливкового масла.

  • Выкладываем на нее нашу лепешку и обжариваем на среднем огне с каждой стороны, постоянно переворачивая. Время обжарки зависит от толщины вашей основы. У меня на это ушло примерно минут 20. 

  • Обжаривала по 10 мин. с каждой стороны, то и дело переворачивая лепешку, чтобы она не пригорела.

  • В конце жарки неплохо будет смазать лепешку с каждой стороны маслом, оставшемся от вяленых томатов. Это придаст ей особенно пикантный вкус.

  • Теперь займемся начинкой. Каждый из шариков моцареллы нарезать на 4 равные части.

  • Вяленые помидоры также режем на 4-6 частей, в зависимости от его размера. Свежий базилик измельчаем.

  • Выкладываем моцареллу на уже готовую основу.

  • Далее выкладываем томаты и базилик.

  • Солим нашу начинку, так как моцарелла достаточна нейтральна по вкусу.

  • Теперь добавим черный молотый перец.

  • Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь и выпекаем еще минут 10, чтобы начинка приготовилась.

  • В итоге моцарелла за это время успевает как следует расплавиться, томаты дают свой сок, базилик отдает пряность и аромат. Деревянной лопаткой берем пиццу за основу и выкладываем на блюдо.

  • Пицца получается очень тонкой и хрустящей, с большим количеством начинки.

  • Пошагово следуя этому простому рецепту, получаем ароматную пиццу с моцареллой.  Подавать её можно и в горячем, и в холодном виде. Хорошо подойдет к вину. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 24,84 2,99 160,77 768,2
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 60 0 538,8
Сыр моцарелла 12,6 16,8 0 168
Помидор 3,36 1,12 23,52 111,44
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Вода 0 0 0
Базилик красный 3,6 1,2 1,2 27,6
Всего в блюде 44 82 186 1619
Всего в 1 порции 7 13 31 269
Всего в 100 граммах 3 7 15 137
  • 1
  • 17232
  • 1
  • 2282
  • 3
  • 3181
  • 0
  • 3615
0 комментариев